Wiedz, co masz na talerzu
Śledź
Kalorie i wartości odżywcze
tylko mięso, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 190 kcal —
- Białko 18 g 36%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 13 g 17%
- Tłuszcze nasycone 3,7 g 18%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 120 mg 5%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 44 µg 5%
- Witamina D 19 µg 95%
- Witamina E 0,76 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Ryboflawina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacyna (B3) 4,1 mg 26%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,81 mg 16%
- Witamina B6 0,44 mg 26%
- Biotyna (B7) 7 µg 23%
- Foliany (B9) 9 µg 2%
- Witamina B12 13 µg 542%
Składniki mineralne
- Wapń 60 mg 5%
- Żelazo 1,2 mg 7%
- Magnez 32 mg 8%
- Fosfor 230 mg 18%
- Potas 320 mg 7%
- Cynk 0,9 mg 8%
- Miedź 0,14 mg 16%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 35 µg 64%
- Jod 29 µg 19%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8,9 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 27 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 45 g | 0 g | 33 g |
Podobne produkty
- Śledź marynowany209 kcal / 100 g
- Śledź solonygotowy do użycia, z puszki208 kcal / 100 g
- Śledź atlantyckisurowy176 kcal / 100 g
- Śledź pacyficznysurowy195 kcal / 100 g
- Śledź bałtyckisurowy108 kcal / 100 g
- Ikra śledziowamiękka, surowa91 kcal / 100 g
- Filet śledziowyoprószony mąką, smażony188 kcal / 100 g
- Sardynkisamo mięso, surowe134 kcal / 100 g
- Hilsasurowy262 kcal / 100 g
- Kippersflesh only, grilled245 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Śledź
Jak długo moczyć śledzia solonego przed podaniem?
Płaty mocz w zimnej wodzie w lodówce przez 2–4 godziny, raz lub dwa razy ją zmieniając; jeśli nadal są bardzo słone, mocz je dłużej. Mleko zamiast wody łagodzi smak i sprawdza się zwłaszcza do śledzia w śmietanie.
Jak upiec świeżego śledzia, żeby nie był suchy?
Ułóż osuszone ryby w naczyniu, skrop olejem i piecz w 200°C przez około 12–15 minut, aż mięso będzie nieprzezroczyste i łatwo oddzieli się widelcem. Mniejsze filety wyjmij wcześniej.
Jak przechowywać otwartego śledzia w oleju lub zalewie?
Przełóż go do czystego, zamykanego pojemnika i trzymaj w lodówce, całkowicie zanurzonego w oleju lub zalewie. Wyjmuj porcje czystym widelcem, żeby nie zanieczyścić reszty.
Z czym podać śledzia?
Śledź w oleju dobrze pasuje do cebuli, jabłka i ziemniaków, a śledź w śmietanie — do pieczywa lub gotowanych ziemniaków. Na świąteczny stół często robi się też śledzia pod pierzynką z warzyw i majonezu.
Czym zastąpić śledzia w sałatce?
Do sałatki możesz użyć sardynek: są również wyraziste i dobrze łączą się z cebulą, ziemniakami oraz kwaśnymi dodatkami. Mają mniej tłuszczu niż śledź: 6,1 g wobec 13 g na 100 g.
Czym różni się śledź atlantycki od śledzia pacyficznego?
Śledź atlantycki jest chudszy: ma 4,22 g tłuszczu na 100 g, a pacyficzny 13,9 g. Pacyficzny ma nieco więcej selenu — 36,5 µg wobec 18,6 µg.
Czy śledź jest dobrym źródłem witaminy B12 i witaminy D?
Tak. Śledź jest bogaty w witaminę B12, a także stanowi źródło witaminy D i selenu; porcja 100 g dostarcza 13 µg witaminy B12 i 19 µg witaminy D.
Źródło: CoFID (UK) 16-175 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
