Sałatka warzywna

Do klasycznej sałatki jarzynowej ugotuj marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki, a potem dodaj groszek, ogórki kiszone i jajka. Pokrój składniki w drobną, równą kostkę, żeby każdy kęs miał podobny smak.

Gotuj marchew, pietruszkę i seler w całości przez około 20–30 minut, a ziemniaki przez 15–25 minut, aż widelec łatwo w nie wchodzi. Odcedź je i całkowicie ostudź przed krojeniem; ciepłe warzywa rozmiękczają sałatkę.

Ugotuj je w skórce, po wcześniejszym wyszorowaniu — ziemniaki i warzywa korzeniowe zachowają wtedy kształt i mniej nasiąkną wodą. Obierz je dopiero po ostudzeniu, a następnie pokrój.

Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni. Nie zostawiaj jej na stole dłużej niż 2 godziny, zwłaszcza jeśli zawiera jajka i majonez.

Lepiej jej nie zamrażać: po rozmrożeniu ziemniaki bywają wodniste i mączyste, a majonez może się rozwarstwić. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, ugotuj i pokrój warzywa, a ogórki, groszek, jajka i majonez dodaj po rozmrożeniu i ostudzeniu.

Podawaj ją jako dodatek do pieczonego mięsa, wędlin lub ryby albo jako samodzielną przekąskę z pieczywem. To także znane danie na świąteczny stół, często podawane obok jajek i innych zimnych przekąsek.

Użyj gęstego jogurtu naturalnego albo wymieszaj go z niewielką ilością musztardy, by sos był wyrazistszy. Możesz też zastąpić część majonezu jogurtem, zachowując kremową konsystencję i charakterystyczny smak sałatki.