Ryż z brokułami

Ugotuj ryż prawie do miękkości, a różyczki brokułu dodaj na ostatnie 4–5 minut; mrożone dorzuć na 3–4 minuty. Możesz też ugotować brokuły osobno na parze i wmieszać je tuż przed podaniem.

Oba się sprawdzą: świeże podziel na małe, podobnej wielkości różyczki, a mrożonych nie rozmrażaj przed gotowaniem — dodaj je prosto z zamrażarki. Mrożone mogą puścić więcej wody, więc po ugotowaniu odparuj potrawę przez chwilę bez przykrycia.

Szybko przełóż go do płytkiego pojemnika i wstaw do lodówki, najlepiej w ciągu godziny od ugotowania. Zjedz w ciągu doby, a przed podaniem podgrzej tylko raz, aż cała porcja będzie parująca i gorąca.

Dobrze pasuje do pieczonego tofu, jajka sadzonego, kurczaka albo łososia. Dopraw go czosnkiem, skrop sokiem z cytryny i dodaj prażony sezam lub płatki migdałów.

Wymieszaj go z jajkiem i odrobiną sosu sojowego, a potem podsmaż na patelni — powstanie szybki ryż smażony. Możesz też zapiec go z beszamelem i serem jako prostą zapiekankę.

Użyj różyczek kalafiora, drobno posiekanego jarmużu albo szpinaku; szpinak wmieszaj dopiero pod koniec, bo szybko więdnie. Ryż ze szpinakiem ma 121 kcal na 100 g, a ryż z jarmużem 102 kcal na 100 g.

W porcji o masie 100 g jest 2,5 g białka. Jeśli ma to być sycący posiłek, podaj ryż z brokułami z tofu, jajkiem lub strączkami.