Wiedz, co masz na talerzu
Ricotta
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 193 kcal —
- Białko 9,8 g 20%
- Węglowodany 6,4 g 2%
- Tłuszcz 14 g 18%
- Tłuszcze nasycone 9,5 g 48%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 4,2 g —
- Sód 145 mg 6%
- Cholesterol 65 mg 22%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 120 µg 13%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,11 mg 1%
- Witamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacyna (B3) 0,07 mg 0%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,46 mg 9%
- Witamina B6 0,03 mg 2%
- Foliany (B9) 1 µg 0%
- Witamina B12 0,46 µg 19%
- Cholina 17,5 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 243 mg 19%
- Żelazo 0,37 mg 2%
- Magnez 13 mg 3%
- Fosfor 169 mg 14%
- Potas 160 mg 3%
- Cynk 0,85 mg 8%
- Miedź 0,03 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 9,5 µg 17%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9,8 g | 6,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4,9 g | 3,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
Podobne produkty
- Ser ricotta z pełnego mlekapełne mleko150 kcal / 100 g
- Ser ricotta lightlight127 kcal / 100 g
- Ser ricotta o obniżonej zawartości tłuszczuricotta, o obniżonej zawartości tłuszczu98 kcal / 100 g
- Ricotta z mleka owczego157 kcal / 100 g
- Ricotta z mleka krowiego146 kcal / 100 g
- Ser feta265 kcal / 100 g
- Ser gouda356 kcal / 100 g
- Twaróg101 kcal / 100 g
- Twaróg ziarnisty95 kcal / 100 g
- Serek wiejskiśmietankowy, o dużych lub małych ziarnach98 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ricotta
Do czego używa się ricotty w kuchni?
Dodaj ją do farszu do ravioli, lasagne lub cannelloni, wymieszaj z ziołami jako smarowidło albo podaj z owocami i miodem. Ricotta sprawdza się też w serniku i placuszkach, którym nadaje wilgotną, delikatną strukturę.
Jak zrobić farsz z ricotty do ravioli lub cannelloni?
Wymieszaj ricottę z parmezanem, jajkiem i posiekanym szpinakiem; szpinak wcześniej dokładnie odciśnij, żeby farsz nie był wodnisty. Dopraw pieprzem i gałką muszkatołową, a cannelloni zapiecz pod sosem pomidorowym lub beszamelowym.
Czy ricottę można zapiekać?
Tak. W lasagne i cannelloni łączy się dobrze z sosem, a w zapiekankach można nakładać ją łyżką na warzywa lub makaron; piecz w temperaturze podanej dla całej potrawy, aż środek będzie gorący, a wierzch lekko się zarumieni.
Jak przechowywać ricottę po otwarciu?
Trzymaj ją w lodówce, szczelnie zamkniętą, i nabieraj czystą łyżką. Zużyj w ciągu kilku dni po otwarciu; jeśli zmieniła zapach, pojawiła się pleśń albo opakowanie jest wybrzuszone, wyrzuć ją.
Czym zastąpić ricottę w farszu do makaronu?
Najbliższym zamiennikiem jest dobrze odciśnięty twaróg, rozgnieciony widelcem lub krótko zmiksowany, by miał gładszą konsystencję. Do słodkich deserów można użyć mascarpone, ale jest znacznie tłustsze i cięższe.
Czym ricotta różni się od twarogu?
Ricotta jest delikatniejsza, wilgotniejsza i bardziej kremowa, a twaróg ma wyraźnie kwaśniejszy smak i ziarnistą strukturę. Twaróg zawiera 9,8 g białka na 100 g, a ricotta 9,8 g na 100 g.
Czy ricotta jest tłusta?
Zawiera 14 g tłuszczu na 100 g, w tym 9,5 g tłuszczów nasyconych. Wersje o obniżonej zawartości tłuszczu są lżejsze: jedna z podobnych ricott ma 5,5 g tłuszczu na 100 g.
Skąd wzięła się nazwa ricotta?
Włoskie słowo „ricotta” znaczy „ponownie gotowana”. Tradycyjnie wyrabia się ją przez podgrzanie serwatki pozostałej po produkcji innych serów, dlatego nie jest typowym serem z samego skrzepu mleka.
Źródło: Canadian Nutrient File 43 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
