Wiedz, co masz na talerzu
Ser ricotta z pełnego mleka
Kalorie i wartości odżywcze
pełne mleko
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 150 kcal —
- Białko 7,5 g 15%
- Węglowodany 7,3 g 3%
- Tłuszcz 10 g 13%
- Tłuszcze nasycone 6,4 g 32%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,3 g —
- Sód 110 mg 5%
- Cholesterol 49 mg 16%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 120 µg 13%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,2 µg 1%
- Witamina E 0,11 mg 1%
- Witamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Ryboflawina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacyna (B3) 0,14 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,46 mg 9%
- Witamina B6 0,1 mg 6%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 0,85 µg 35%
- Cholina 17,5 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 206 mg 16%
- Żelazo 0,13 mg 1%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 154 mg 12%
- Potas 219 mg 5%
- Cynk 0,53 mg 5%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 5,9 µg 11%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 7,5 g | 7,3 g | 10 g |
| 1 porcja | 124 g | 186 | 9,3 g | 9 g | 13 g |
| 2 porcje | 248 g | 372 | 19 g | 18 g | 25 g |
| ½ porcji | 62 g | 93 | 4,7 g | 4,5 g | 6,3 g |
| 3 porcje | 372 g | 558 | 28 g | 27 g | 38 g |
| 4 porcje | 496 g | 744 | 37 g | 36 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3,8 g | 3,6 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 11 g | 11 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 15 g | 15 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 19 g | 18 g | 26 g |
Podobne produkty
- Ser ricotta z mleka częściowo odtłuszczonegomleko częściowo odtłuszczone138 kcal / 100 g
- Ricotta193 kcal / 100 g
- Ricotta z mleka krowiego146 kcal / 100 g
- Ser ricotta lightlight127 kcal / 100 g
- Twaróg z pełnego mleka147 kcal / 100 g
- Pełnotłusty serek wiejski z mleka krowiego116 kcal / 100 g
- Jogurt z mleka pełnego66 kcal / 100 g
- Mleko pełnotłustepłynne, od rolnika, 3,7% tł.64 kcal / 100 g
- Mleko pełne3,25% tłuszczu mlecznego, bez dodatku witamin A i D61 kcal / 100 g
- Jogurt pełnotłusty75 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ser ricotta z pełnego mleka
Czy ricottę trzeba odsączyć przed użyciem?
Do naleśników lub farszu do ravioli odsącz ją na sitku przez 15–30 minut, jeśli jest wodnista. Do smarowania pieczywa zwykle możesz użyć jej prosto z opakowania.
Jak użyć ricotty w lasagne?
Wymieszaj ją z jajkiem, parmezanem i ziołami, a następnie rozprowadź między płatami makaronu. W piekarniku nagrzanym do 190°C zapiekaj lasagne, aż sos zacznie bulgotać, a wierzch się przyrumieni — zwykle około 35–45 minut.
Jak długo można przechowywać otwartą ricottę?
Przełóż ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce w temperaturze do 4°C. Zużyj w ciągu 2–3 dni; jeśli pojawi się pleśń lub nieprzyjemny zapach, wyrzuć całość.
Czy można mrozić ricottę?
Można, ale po rozmrożeniu często staje się ziarnista i oddziela się od niej woda. Wykorzystaj ją później do zapiekanki, farszu lub ciasta, zamiast podawać na kanapce.
Czym zastąpić ricottę w farszu do pierogów lub naleśników?
Użyj twarogu i rozgnieć go widelcem albo krótko zmiksuj, by uzyskać gładszą konsystencję; twaróg bywa bardziej zwarty i kwaśniejszy. Jeśli zastępujesz ricottę w deserze, mascarpone da gładszy, bogatszy efekt.
Do jakich znanych dań pasuje ricotta?
Jest popularnym składnikiem nadzienia do ravioli i cannelloni, a także lasagne i sernika. Na słodko dobrze łączy się z cytryną, miodem i owocami; na wytrawnie — ze szpinakiem i pieprzem.
Jak powstaje ricotta?
Jej nazwa znaczy po włosku „gotowana ponownie”: tradycyjnie podgrzewa się serwatkę pozostałą po produkcji sera, by wytrącić jeszcze trochę białek. W niektórych wersjach dodaje się też mleko.
Czy ricotta ma więcej białka niż twaróg z pełnego mleka?
Nie: twaróg z pełnego mleka ma 10,4 g białka na 100 g, a ricotta 7,5 g. Ricotta jest za to miękka i kremowa, więc łatwo rozprowadza się w farszach i deserach.
Źródło: USDA FoodData Central 170851 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
