Wiedz, co masz na talerzu
Ser ricotta
Kalorie i wartości odżywcze
z mleka krowiego
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Białko 8,1 g 16%
- Węglowodany 4,1 g 1%
- Tłuszcz 11 g 14%
- Tłuszcze nasycone 7,4 g 37%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 3,7 g —
- Sód 82 mg 4%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 120 µg 13%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,2 µg 1%
- Witamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacyna (B3) 0,1 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,21 mg 4%
- Witamina B6 0,04 mg 3%
- Foliany (B9) 12 µg 3%
- Witamina B12 0,34 µg 14%
Składniki mineralne
- Wapń 314 mg 24%
- Żelazo 0,38 mg 2%
- Magnez 11 mg 3%
- Fosfor 158 mg 13%
- Potas 105 mg 2%
- Cynk 1,2 mg 11%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 18 µg 12%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 8,1 g | 4,1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | – | 4,1 g | 2 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | – | 12 g | 6,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | – | 16 g | 8,2 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | – | 20 g | 10 g | 27 g |
Podobne produkty
- Ser ricotta z pełnego mlekapełne mleko150 kcal / 100 g
- Ser ricotta z mleka częściowo odtłuszczonegomleko częściowo odtłuszczone138 kcal / 100 g
- Ricotta z mleka krowiego146 kcal / 100 g
- Ser raclettez mleka krowiego342 kcal / 100 g
- Ricottamin. 45% tłuszczu w suchej masie159 kcal / 100 g
- Ser goudaz mleka krowiego369 kcal / 100 g
- Burrataz mleka krowiego259 kcal / 100 g
- From cows' milk ricotta cheese168 kcal / 100 g
- Krem z ricottydomowy, z solą102 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ser ricotta
Jak wykorzystać ricottę do lasagne?
Rozsmaruj ją między płatami makaronu, samą albo wymieszaną ze szpinakiem i jajkiem. Przed pieczeniem odsącz ricottę na sitku, jeśli jest wodnista, żeby farsz nie rozrzedził sosu.
Czy ricottę można jeść na słodko?
Tak: wymieszaj ją z miodem, skórką cytrynową lub wanilią i podaj z owocami albo naleśnikami. Sprawdza się też jako nadzienie do cannoli i serników.
Czym zastąpić ricottę w przepisie?
Do farszu i zapiekanek użyj dobrze odsączonego twarogu, rozgniecionego widelcem; będzie bardziej zwarty i kwaśniejszy. Do gładkiego kremu lepszy jest serek wiejski zmiksowany na gładko.
Jak przechowywać ricottę po otwarciu?
Przełóż ją do szczelnego pojemnika, trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni, najlepiej zgodnie z terminem podanym na opakowaniu. Jeśli pojawi się pleśń, nietypowy zapach lub zmieni się konsystencja, wyrzuć całość.
Czy ricottę można mrozić?
Można, ale po rozmrożeniu często staje się ziarnista i wodnista. Zamroź ją w małych porcjach i wykorzystaj później do lasagne, farszu lub zapiekanki, a nie do smarowania pieczywa.
Czy ricotta i twaróg to to samo?
Nie. Ricotta powstaje tradycyjnie z serwatki pozostałej po produkcji sera, a twaróg z mleka; ricotta jest zwykle delikatniejsza i bardziej kremowa.
Czy ricotta dobrze się topi?
Nie rozpływa się tak jak mozzarella: po podgrzaniu mięknie, ale zachowuje grudkowatą strukturę. Dlatego dobrze sprawdza się w nadzieniach do ravioli, zapiekankach i na pizzy, lecz nie zastąpi sera do ciągnącej się warstwy.
Czy ricotta jest źródłem wapnia?
Tak, zawiera 314 mg wapnia w 100 g, czyli ponad 15% dziennej wartości referencyjnej.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 19585 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
