Wiedz, co masz na talerzu

Rak rzeczny

Kalorie i wartości odżywcze

gotowany

kaloriekcal na 100 g

Białko18 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz0,9 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 82 kcal —
Białko 18 g 37%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 0,9 g 1%
Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 288 mg 13%
Cholesterol 231 mg 77%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 16,9 µg 2%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,06 µg 0%
Witamina E 3,6 mg 24%
Witamina K 0,13 µg 0%
Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
Niacyna (B3) 2,8 mg 17%
Witamina B6 2,6 mg 154%
Foliany (B9) 32,4 µg 8%
Witamina B12 2,3 µg 94%

Składniki mineralne

Wapń 72,5 mg 6%
Żelazo 4,5 mg 25%
Magnez 27,5 mg 7%
Fosfor 138 mg 11%
Potas 87,5 mg 2%
Cynk 1,6 mg 15%
Miedź 0,3 mg 33%
Mangan 0,05 mg 2%
Selen 62,5 µg 114%
Jod 106 µg 71%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	82	18 g	0,9 g
50 g	50 g	41	9,1 g	0,4 g
150 g	150 g	123	27 g	1,3 g
200 g	200 g	164	37 g	1,8 g
250 g	250 g	205	46 g	2,2 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Rak rzeczny

Jak ugotować raka rzecznego?

Wrzuć żywe raki do dużego garnka z mocno osolonym, wrzącym wrzątkiem, najlepiej z koperkiem i plasterkami cytryny. Gotuj małe sztuki około 5 minut, a większe 8–10 minut od ponownego zagotowania; pancerz powinien zrobić się czerwony, a mięso nieprzezroczyste.

Jak jeść raka rzecznego i którą część obrać?

Odkręć odwłok od głowotułowia, odłam pancerz odwłoka i wyjmij mięso. W szczypcach też kryje się mięso; głowotułowia zwykle się nie je, a ciemną żyłkę biegnącą wzdłuż odwłoka usuń.

Jak długo można przechowywać ugotowane raki?

Po ugotowaniu szybko je ostudź, włóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce najwyżej 2 dni. Mięso wyjęte ze skorupy wysycha szybciej, więc najlepiej przechowuj raki w całości.

Z czym podawać raka rzecznego?

Klasycznie podaje się go na zimno z koperkiem, cytryną i pieczywem; obrane mięso pasuje też do sałatki, makaronu albo zupy rakowej. Nie gotuj go długo ponownie, bo delikatne mięso szybko robi się twarde.

Czym różni się rak rzeczny od krewetki?

Rak rzeczny ma słodkawe mięso z ogona i szczypiec, a krewetka — bardziej sprężyste, zwykle o łagodniejszym smaku. Rak rzeczny dostarcza 18 g białka na 100 g, a krewetka 17,6 g.

Czy rak rzeczny jest dobrym źródłem jodu?

Tak, rak rzeczny jest źródłem jodu i selenu: zawiera 106 µg jodu oraz 62,5 µg selenu na 100 g. Porcja samego mięsa jest niewielka, bo większość masy całego raka stanowi skorupa.

Czy rak rzeczny może uczulać?

Tak. Rak rzeczny to skorupiak, a jego białka mogą wywołać reakcję alergiczną; osoby uczulone na krewetki lub kraby powinny zachować ostrożność także przy raku.

Czy raka rzecznego można jeść na surowo?

Nie jedz surowego ani niedogotowanego raka. Ugotuj go do końca, aż mięso będzie nieprzezroczyste i gorące w środku.

Źródło: Fineli (Finland) 28986 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika