Wiedz, co masz na talerzu
Pełnoziarnista żółta mąka kukurydziana
Kalorie i wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 361 kcal —
- Białko 6,9 g 14%
- Węglowodany 70 g 25%
- Tłuszcz 3,9 g 5%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 3%
- Błonnik 7,3 g 26%
- Cukry 0,6 g —
- Sód 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 11 µg 1%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,42 mg 3%
- Witamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Ryboflawina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacyna (B3) 1,9 mg 12%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,66 mg 13%
- Witamina B6 0,37 mg 22%
- Foliany (B9) 25 µg 6%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 21,6 mg 4%
Składniki mineralne
- Wapń 7 mg 1%
- Żelazo 2,4 mg 13%
- Magnez 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Potas 315 mg 7%
- Cynk 1,7 mg 16%
- Miedź 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 porcja | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 porcje | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ porcji | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 porcje | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 porcje | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Podobne produkty
- Żółta mąka kukurydziana pełnoziarnista361 kcal / 100 g
- Mąka kukurydziana pełnoziarnista biała361 kcal / 100 g
- Żółta kaszka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Niebieska mąka kukurydziana pełnoziarnista364 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista biała mąka kukurydzianapełnoziarnista362 kcal / 100 g
- Mąka z niebieskiej kukurydzy pełnoziarnistaharina de maiz morado364 kcal / 100 g
- Ziarno żółtej kukurydzy365 kcal / 100 g
- Masa żółta mąka kukurydzianawzmocnione363 kcal / 100 g
- Cornmeal wholegrain yellow337 kcal / 100 g
- Pełnoziarnista mąka orkiszowa335 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pełnoziarnista żółta mąka kukurydziana
Do czego używa się pełnoziarnistej żółtej mąki kukurydzianej?
Nadaje się na placki, chlebki, tortille, kluski i zagęszczanie zup. Ponieważ nie zawiera glutenu, w wypiekach pszennych zwykle łączy się ją z mąką, która pomaga ciastu utrzymać kształt.
Jak ugotować polentę z pełnoziarnistej mąki kukurydzianej?
Wsypuj ją cienkim strumieniem do osolonego wrzątku lub bulionu, cały czas mieszając; na jedną część mąki użyj około czterech części płynu. Gotuj na małym ogniu mniej więcej 30–40 minut, często mieszając, aż zgęstnieje i zmięknie.
Czy z pełnoziarnistej mąki kukurydzianej można zrobić tortille?
Tak, ale samej mące brakuje elastyczności typowej dla tortilli z nixtamalizowanej mąki kukurydzianej. Zagnieć ją z gorącą wodą i szczyptą soli, rozwałkuj między arkuszami papieru i smaż cienkie placki na suchej, mocno rozgrzanej patelni po około 1–2 minuty z każdej strony.
Jak przechowywać pełnoziarnistą mąkę kukurydzianą?
Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, w chłodnej, suchej i ciemnej szafce; pełne ziarno zawiera zarodek, którego tłuszcz z czasem może zjełczeć. Jeśli nie zużyjesz jej szybko, przechowuj ją w lodówce lub zamrażarce, w szczelnym pojemniku.
Czy pełnoziarnista żółta mąka kukurydziana to to samo co kaszka kukurydziana?
Nie zawsze: mąka jest drobno mielona, a kaszka ma zwykle grubszą, ziarnistą strukturę i po ugotowaniu daje bardziej wyczuwalne drobinki. W przepisie na gładką polentę mąka sprawdzi się lepiej; kaszka potrzebuje dłuższego gotowania.
Jak wybrać dobrą pełnoziarnistą mąkę kukurydzianą?
Sprawdź, czy w składzie widnieje wyłącznie pełnoziarnista mąka kukurydziana; określenie „pełnoziarnista” oznacza, że zmielono całe ziarno. Świeża mąka powinna pachnieć łagodnie i zbożowo, nie stęchle ani gorzko.
Czy pełnoziarnista żółta mąka kukurydziana zawiera gluten?
Kukurydza naturalnie nie zawiera glutenu, ale mąka może zostać zanieczyszczona nim podczas mielenia lub pakowania. Jeśli musisz go unikać, wybieraj produkt wyraźnie oznaczony jako bezglutenowy.
Źródło: USDA FoodData Central 170290 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
