Wiedz, co masz na talerzu

nerka

Kalorie i wartości odżywcze

filety ze skórą, wędzone, rdzenna ludność Alaski

345

kaloriekcal na 100 g

Białko61 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz11 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 345 kcal —
Białko 61 g 121%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 11 g 15%
Tłuszcze nasycone 2,6 g 13%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 51 mg 2%
Cholesterol 155 mg 52%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 31 µg 3%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina E 1,2 mg 8%
Witamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,49 mg 41%
Ryboflawina (B2) 0,54 mg 42%
Niacyna (B3) 22,8 mg 142%
Kwas pantotenowy (B5) 2,7 mg 55%
Witamina B6 0,82 mg 48%
Foliany (B9) 9 µg 2%
Witamina B12 18,1 µg 754%
Cholina 224 mg 41%

Składniki mineralne

Wapń 58 mg 4%
Żelazo 1,1 mg 6%
Magnez 58 mg 14%
Fosfor 650 mg 52%
Potas 960 mg 20%
Cynk 1,1 mg 10%
Miedź 0,15 mg 16%
Mangan 0,05 mg 2%
Selen 76 µg 138%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	345	61 g	11 g
1 porcja	108 g	373	66 g	12 g
2 porcje	216 g	745	131 g	25 g
½ porcji	54 g	186	33 g	6,2 g
3 porcje	324 g	1118	196 g	37 g
4 porcje	432 g	1490	262 g	49 g
50 g	50 g	173	30 g	5,7 g
150 g	150 g	518	91 g	17 g
200 g	200 g	690	121 g	23 g
250 g	250 g	863	152 g	29 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: nerka

Czym jest nerka?

Nerka to łosoś sockeye, zwany też łososiem czerwonym; ma intensywnie czerwone mięso i wyrazisty smak. Wędzona nerka jest gotowa do jedzenia, a świeżą zwykle piecze się, grilluje lub smaży.

Jak upiec filet z nerki, żeby nie był suchy?

Piecz filet w temperaturze 200°C przez około 10–14 minut, zależnie od grubości, aż mięso łatwo rozdzieli się widelcem i osiągnie 63°C w środku. Nie trzymaj go w piekarniku dłużej, niż trzeba — nerka jest chudsza od wielu innych łososi.

Jak długo grillować nerkę?

Posmaruj filet cienko olejem i grilluj na dobrze rozgrzanym ruszcie około 3–5 minut z każdej strony, zależnie od grubości. Obróć go raz, gdy mięso łatwo odchodzi od rusztu; skóra może zostać na ruszcie, jeśli filet jest bez niej.

Z czym podawać nerkę?

Jej wyrazisty smak pasuje do cytryny, koperku, ziemniaków i pieczonych warzyw. Wędzoną nerkę możesz podać na grzance z kremowym serkiem albo dodać do sałatki z ogórkiem i ziemniakami.

Jak przechowywać świeżą nerkę?

Trzymaj ją w lodówce, szczelnie przykrytą i możliwie blisko tylnej, najchłodniejszej części; najlepiej przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Jeśli nie zamierzasz jej wtedy użyć, zamroź porcje w szczelnym opakowaniu.

Czy nerkę można jeść na surowo?

Surową nerkę jedz tylko wtedy, gdy została przeznaczona do spożycia na surowo i właściwie zamrożona w celu ograniczenia ryzyka pasożytów. Najbezpieczniej dokładnie ją ugotować lub upiec; zwykły filet nie jest automatycznie odpowiedni do sushi.

Czym nerka różni się od łososia królewskiego?

Łosoś królewski jest tłustszy: ma 11,7 g tłuszczu na 100 g, a nerka 11 g. Nerka ma też bardziej zwarte, intensywnie czerwone mięso i wyrazistszy smak.

Ile białka ma porcja nerki?

Typowy filet waży około 108 g i dostarcza 65 g białka. Nerka jest także bogata w witaminę B12: zawiera jej 18,1 µg na 100 g.

Źródło: USDA FoodData Central 169813 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika