Wiedz, co masz na talerzu
Biała kukurydza
Kalorie i wartości odżywcze
gotowana na parze, navajo
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 386 kcal —
- Białko 9,7 g 19%
- Węglowodany 59 g 21%
- Tłuszcz 5,2 g 7%
- Tłuszcze nasycone 0,8 g 4%
- Błonnik 17 g 59%
- Cukry 6,5 g —
- Sód 4 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina E 0 mg 0%
- Witamina K 0,8 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacyna (B3) 3,3 mg 21%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,3 mg 6%
- Witamina B6 0,29 mg 17%
- Foliany (B9) 100 µg 25%
Składniki mineralne
- Wapń 14 mg 1%
- Żelazo 2,3 mg 13%
- Magnez 123 mg 29%
- Fosfor 312 mg 25%
- Potas 532 mg 11%
- Cynk 3,2 mg 29%
- Miedź 0,23 mg 26%
- Mangan 0,93 mg 40%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,7 g | 59 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 29 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
Podobne produkty
- Biała kukurydza cukrowana kolbie lub ziarna, gotowane, odcedzone98 kcal / 100 g
- Biała mąka kukurydziananavajo398 kcal / 100 g
- Gulasz z gotowanej kukurydzynavajo112 kcal / 100 g
- Suszona kukurydzaNavajo386 kcal / 100 g
- Ziarno białej kukurydzy365 kcal / 100 g
- Kukurydza cukrowa biała gotowana bez soliugotowany, odsączony, bez soli97 kcal / 100 g
- Kukurydza cukrowa biała gotowana z soląugotowany, odsączony, z solą97 kcal / 100 g
- Kaszka z niebieskiej kukurydzyz popiołem, nawaho54 kcal / 100 g
- Niebieska mąka kukurydziananavajo398 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Biała kukurydza
Jak ugotować suszone ziarna białej kukurydzy?
Namocz je przez noc, odcedź i gotuj w świeżej wodzie na małym ogniu, aż zmiękną; może to zająć kilka godzin. Solenie pod koniec gotowania pomaga nie opóźniać mięknięcia.
Czym jest hominy i jak przygotowuje się je z białej kukurydzy?
Hominy to ziarna kukurydzy moczone i gotowane w roztworze alkalicznym, który zmiękcza ich łuski i zmienia smak. W domu łatwiej kupić gotowe hominy niż odtwarzać ten proces z ługiem.
Do jakich dań używa się białej kukurydzy?
Ugotowane ziarna hominy trafiają do meksykańskiej zupy pozole, a grubo mielona biała kukurydza służy do przygotowania kaszy grits i placków. Zmielona po obróbce alkalicznej daje masę na tortille.
Jak przechowywać suszoną białą kukurydzę?
Trzymaj ziarna w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca. Po ugotowaniu schowaj je do lodówki i zużyj w ciągu kilku dni.
Czy białą kukurydzę można zastąpić żółtą?
W większości przepisów tak: ugotowane ziarna i mąkę można wymieniać jeden do jednego. Smak i kolor potrawy będą nieco inne, a do tortilli liczy się przede wszystkim to, czy mąka jest nixtamalizowana, nie jej barwa.
Czym biała kukurydza różni się od białej mąki kukurydzianej?
Biała kukurydza to całe ziarno, a biała mąka kukurydziana jest z niego zmielona i ma inną teksturę oraz zastosowanie. Ziarno wymaga namaczania i długiego gotowania; mąkę można od razu mieszać z płynem.
Czy biała kukurydza jest źródłem błonnika?
Tak, jest źródłem błonnika: 17 g na 100 g. To wartość dla suchego produktu; po ugotowaniu ziarna zawierają więcej wody, więc porcja ma go mniej.
Źródło: USDA FoodData Central 168037 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
