Wiedz, co masz na talerzu
Baranina
Kalorie i wartości odżywcze
gotowane, pieczone, navajo
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 234 kcal —
- Białko 33 g 67%
- Węglowodany 0,1 g 0%
- Tłuszcz 11 g 14%
- Tłuszcze nasycone 5,1 g 26%
- Sód 135 mg 6%
- Cholesterol 109 mg 36%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina E 0,8 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacyna (B3) 6,5 mg 41%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,9 mg 18%
- Witamina B6 0,38 mg 22%
- Foliany (B9) 0 µg 0%
- Witamina B12 4,4 µg 185%
- Cholina 101 mg 18%
Składniki mineralne
- Wapń 10 mg 1%
- Żelazo 4,8 mg 26%
- Magnez 31 mg 7%
- Fosfor 272 mg 22%
- Potas 409 mg 9%
- Cynk 5,9 mg 54%
- Miedź 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 38 µg 69%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Baranina
Czym różni się baranina od jagnięciny?
Baranina pochodzi od dorosłej owcy, a jagnięcina od młodego zwierzęcia. Baranina ma zwykle intensywniejszy smak i twardsze włókna, więc częściej nadaje się do długiego duszenia; jagnięcina jest delikatniejsza.
Jak długo dusić baraninę, żeby była miękka?
Pokrój mięso w kostkę, obsmaż i duś pod przykryciem na małym ogniu w niewielkiej ilości płynu przez około 1,5–2,5 godziny. Jest gotowe, gdy widelec łatwo rozdziela włókna; twardsze kawałki mogą potrzebować więcej czasu.
Jak upiec udziec barani, żeby nie wysechł?
Natrzyj udziec solą, czosnkiem i rozmarynem, a następnie piecz w 160°C, aż środek osiągnie 63°C dla mięsa średnio wysmażonego lub 71°C dla dobrze wypieczonego. Po wyjęciu odczekaj 15–20 minut przed krojeniem.
Jakie przyprawy pasują do baraniny?
Do jej wyrazistego smaku pasują czosnek, rozmaryn, tymianek, kumin, kolendra i czarny pieprz. W gulaszu dobrze łączy się też z cebulą, pomidorami, fasolą lub kukurydzą.
Jak przechowywać surową baraninę?
Trzymaj ją szczelnie przykrytą na najniższej półce lodówki i wykorzystaj w ciągu 3–5 dni od zakupu. Jeśli nie planujesz gotować jej w tym czasie, zamroź porcje szczelnie zapakowane; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.
Jakie kawałki baraniny wybrać na gulasz?
Wybierz łopatkę, karkówkę lub golonkę — zawierają tkankę łączną, która mięknie podczas długiego, powolnego duszenia. Chude, delikatne kawałki, takie jak polędwica, lepiej krótko smażyć lub piec.
Czy baraninę można jeść niedopieczoną?
Całe kawałki można podać różowo w środku, jeśli ich powierzchnia została dobrze obsmażona; dla średniego wysmażenia temperatura w środku powinna wynieść 63°C, a mięso powinno odpocząć przez 3 minuty. Mięso mielone doprowadź do 71°C.
Czy baranina dostarcza dużo żelaza i cynku?
Tak. W porcji 100 g zawiera 4,8 mg żelaza i 5,9 mg cynku; jest też bogata w witaminę B12, której dostarcza 4,4 µg.
Źródło: USDA FoodData Central 167634 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
