Wiedz, co masz na talerzu
Mięso kozie
Kalorie i wartości odżywcze
gotowane, pieczone
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 143 kcal —
- Białko 27 g 54%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 3 g 4%
- Tłuszcze nasycone 0,9 g 5%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 86 mg 4%
- Cholesterol 75 mg 25%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,34 mg 2%
- Witamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,61 mg 47%
- Niacyna (B3) 4 mg 25%
- Witamina B6 0 mg 0%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 1,2 µg 50%
- Cholina 106 mg 19%
Składniki mineralne
- Wapń 17 mg 1%
- Żelazo 3,7 mg 21%
- Magnez 0 mg 0%
- Fosfor 201 mg 16%
- Potas 405 mg 9%
- Cynk 5,3 mg 48%
- Miedź 0,3 mg 34%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 11,8 µg 21%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 27 g | 0 g | 3 g |
| 1 porcja | 85 g | 122 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porcje | 170 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porcje | 255 g | 365 | 69 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porcje | 340 g | 486 | 92 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 41 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 54 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 68 g | 0 g | 7,6 g |
Podobne produkty
- Dziczyznagotowane, pieczone158 kcal / 100 g
- Mięso koźlęcegotowany136 kcal / 100 g
- Mięso końskiegotowane, pieczone175 kcal / 100 g
- Żeberka koźlęcepieczone264 kcal / 100 g
- Dzikdziczyzna, ugotowane, pieczone160 kcal / 100 g
- Bańół wodnydziczyzna, gotowany, pieczony131 kcal / 100 g
- Bój wodołowy pieczonydziczyzna, pieczona131 kcal / 100 g
- Jagnięcinaczęść nieokreślona
- Pieczony bizonmięso z dziczyzny143 kcal / 100 g
- Szop praczugotowane, upieczone255 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mięso kozie
Jak smakuje mięso kozie?
Ma wyrazisty, lekko dziczyznowy smak; mięso starszej kozy bywa intensywniejsze i twardsze niż delikatne mięso koźlęce. Długie duszenie z czosnkiem, rozmarynem, kuminem lub imbirem łagodzi jego ostrość.
Jak najlepiej przyrządzić mięso kozie, żeby nie było twarde?
Twardsze kawałki, takie jak łopatka i golonka, duś pod przykryciem w niewielkiej ilości płynu przez około 2–3 godziny, aż zmiękną. Chude kotlety i steki smaż krótko na mocno rozgrzanej patelni, a potem odstaw na kilka minut.
W jakiej temperaturze piec mięso kozie?
Pieczeń z kozy piecz pod przykryciem w temperaturze 160 °C, aż będzie miękka; zależnie od kawałka zajmie to zwykle 2–3 godziny. Cały kawałek mięsa koziego powinien osiągnąć w środku co najmniej 63 °C, a następnie odpoczywać przez 3 minuty.
Jakie przyprawy pasują do mięsa koziego?
Dobrze łączy się z czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, kuminem, kolendrą, imbirem i ostrą papryką. Kwaśna marynata z cytryny lub jogurtu zmiękcza mięso i równoważy jego intensywny smak.
Z czym podawać mięso kozie?
Podaj je z ryżem, kuskusem albo plackami oraz z warzywami, takimi jak bakłażan, pomidor i cebula. Długo duszona koza dobrze sprawdza się też w curry i gulaszu.
Czym różni się mięso kozie od mięsa koźlęcego?
Mięso koźlęce pochodzi od młodego zwierzęcia, jest zwykle delikatniejsze i łagodniejsze w smaku. Mięso kozie jest intensywniejsze i często wymaga dłuższego duszenia; oba mają około 27 g białka na 100 g, ale mięso koźlęce ma 136 kcal, a kozie 143 kcal na 100 g.
Czy mięso kozie jest tłuste?
To dość chude mięso: porcja 85 g zawiera 2,6 g tłuszczu, w tym 0,8 g tłuszczów nasyconych. Podczas pieczenia łatwo je przesuszyć, więc chude kawałki warto piec pod przykryciem albo krótko smażyć.
Jak przechowywać mięso kozie?
Surowe mięso trzymaj w lodówce, szczelnie zapakowane i na najniższej półce, z dala od żywności gotowej do jedzenia; zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie planujesz gotować go w tym czasie, zamroź je w szczelnym opakowaniu.
Źródło: USDA FoodData Central 175304 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
