Lody

Zmiksuj dojrzałe banany z odrobiną śmietanki lub jogurtu, przełóż do płytkiego pojemnika i zamrażaj przez 3–4 godziny, mieszając energicznie co 30–45 minut. Masa będzie mniej kryształkowa, jeśli przed podaniem odstawisz ją na kilka minut.

W domowych lodach często jest mniej cukru i tłuszczu niż w kupnych, więc mocniej zamarzają. Przełóż je z zamrażarki do lodówki na 15–20 minut przed nakładaniem; pomaga też dokładne mieszanie masy podczas mrożenia.

Najlepiej zjeść je w ciągu kilku tygodni, szczelnie zamknięte i schowane głęboko w zamrażarce, gdzie temperatura jest stabilna. Jeśli lody częściowo się roztopiły, nie zamrażaj ich ponownie — mogą stać się ziarniste, a długie ogrzanie sprzyja namnażaniu drobnoustrojów.

Pasują do gorącej szarlotki, brownie, naleśników i owoców z patelni. Połączenie zimnych lodów z ciepłym deserem działa najlepiej, gdy nakładasz je tuż przed podaniem.

Do gorącego ciasta podaj gęsty jogurt naturalny albo schłodzoną bitą śmietanę; do koktajlu sprawdzi się mrożony banan zmiksowany z mlekiem. Te zamienniki nie dadzą dokładnie takiej samej kremowej, zamarzniętej konsystencji.

Czekoladowe mają 189 kcal na 100 g, a truskawkowe 178 kcal na 100 g. Różnica jest niewielka; porcja w rożku może mieć więcej energii także przez sam wafelek.

Nie zamrażaj ponownie lodów, które długo stały w temperaturze pokojowej lub całkiem się roztopiły. Jeśli tylko lekko zmiękły podczas krótkiego nakładania, od razu włóż szczelnie zamknięty pojemnik z powrotem do zamrażarki.

Waflowy rożek łatwo kruszy się na twarde kawałki, dlatego małemu dziecku bezpieczniej podać niewielką porcję lodów łyżeczką, pod nadzorem dorosłego. Pilnuj też, by jadło na siedząco, a nie podczas biegania.