Lody kawowe

Rozpuść 2–3 łyżki kawy rozpuszczalnej w łyżce gorącej wody albo zaparz mocne espresso i całkowicie je ostudź. Wymieszaj z bazą śmietankowo-mleczną, schłodź i zamrażaj w maszynce do lodów; bez maszynki mieszaj masę energicznie co 30–45 minut przez pierwsze 3 godziny.

Dobrze pasują do nich pokruszone ciasteczka amaretti, gorzka czekolada, prażone orzechy laskowe i świeże gruszki. Możesz też podać gałkę lodów w filiżance gorącego espresso — powstanie affogato.

Trzymaj je w szczelnym, płytkim pojemniku w zamrażarce, z kawałkiem papieru do pieczenia przyłożonym do powierzchni. Nabieraj czystą łyżką i od razu wkładaj pojemnik z powrotem do zamrażarki.

Jeśli przygotowano je z kawy lub espresso, zawierają kofeinę, ale jej ilość zależy od receptury i porcji. Lody z kawą bezkofeinową zawierają jej znacznie mniej, choć zwykle nie są całkowicie jej pozbawione.

Jeśli chcesz zachować kawowy smak, użyj lodów śmietankowych z odrobiną ostudzonego espresso. Do deseru, w którym ważniejsza jest kremowa słodycz niż kawa, pasują lody śmietankowe albo waniliowe.

Lody kawowe są zamrożonym deserem o gęstej, kremowej konsystencji, a kawa mrożona to napój podawany z lodem lub schłodzony. W kawie mrożonej łatwiej kontrolować ilość kawy i słodyczy; lody kawowe są gotowe do jedzenia łyżeczką.