Wiedz, co masz na talerzu
Liście mniszka lekarskiego
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 45 kcal —
- Białko 2,7 g 5%
- Węglowodany 5,7 g 2%
- Tłuszcz 0,7 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 3,5 g 13%
- Cukry 0,7 g —
- Sód 76 mg 3%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 508 µg 56%
- Witamina C 35 mg 39%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 3,4 mg 23%
- Witamina K 778 µg 649%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Ryboflawina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacyna (B3) 0,81 mg 5%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,08 mg 2%
- Witamina B6 0,25 mg 15%
- Foliany (B9) 27 µg 7%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 35,3 mg 6%
Składniki mineralne
- Wapń 187 mg 14%
- Żelazo 3,1 mg 17%
- Magnez 36 mg 9%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potas 397 mg 8%
- Cynk 0,41 mg 4%
- Miedź 0,17 mg 19%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2,7 g | 5,7 g | 0,7 g |
| 1 porcja | 55 g | 25 | 1,5 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 2 porcje | 110 g | 50 | 3 g | 6,3 g | 0,8 g |
| ½ porcji | 27,5 g | 12 | 0,7 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 porcje | 165 g | 74 | 4,5 g | 9,4 g | 1,2 g |
| 4 porcje | 220 g | 99 | 5,9 g | 13 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,4 g | 2,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 4,1 g | 8,6 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 5,4 g | 11 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 6,8 g | 14 g | 1,8 g |
Podobne produkty
- Cykoria mniszkowasurowa25 kcal / 100 g
- Mniszek lekarskisurowe49 kcal / 100 g
- Liście cykoriisurowe23 kcal / 100 g
- Liście mniszkaduszone z olejem, cebulą i czosnkiem, niesolone63 kcal / 100 g
- Cykoriasurowa14 kcal / 100 g
- Korzeń cykoriisurowe72 kcal / 100 g
- Korzenie cykoriisurowy72 kcal / 100 g
- Endywia szerokolistnasurowa17 kcal / 100 g
- Liści szarłatusurowe23 kcal / 100 g
- Sałatka z liści cykoriisurowe, bez oleju, niesolone20 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Liście mniszka lekarskiego
Jak przygotować liście mniszka lekarskiego, żeby były mniej gorzkie?
Odetnij grube łodyżki, a liście włóż na 10–15 minut do zimnej wody. Młode można jeść na surowo; starsze blanszuj przez 1–2 minuty we wrzątku i odcedź, zanim dodasz je do dania.
Czy liście mniszka lekarskiego można jeść na surowo?
Tak — młode, delikatne liście dobrze smakują w sałatce, zwłaszcza z jajkiem, ziemniakami albo kwaśnym dressingiem. Zbieraj wyłącznie rośliny, które potrafisz pewnie rozpoznać, z miejsc wolnych od oprysków i zanieczyszczeń.
Jak usmażyć liście mniszka lekarskiego?
Podsmaż posiekany czosnek przez około 30 sekund na oliwie, dodaj opłukane i osuszone liście, po czym smaż 3–5 minut, aż zwiędną. Skrop sokiem z cytryny; starsze liście wcześniej krótko zblanszuj.
Jak przechowywać liście mniszka lekarskiego?
Zawiń suche, nieumyte liście w lekko wilgotny ręcznik papierowy i włóż do zamkniętego pojemnika w lodówce. Umyj je tuż przed użyciem; zwiędnięte liście szybko tracą jędrność i smak.
Z czym podawać liście mniszka lekarskiego?
Ich gorzkawy smak pasuje do jajek, młodych ziemniaków, boczku, fasoli i sera koziego. W sałatce przełam go dressingiem z cytryną lub octem i odrobiną miodu; liście można też dodać do zupy albo makaronu.
Czy liście mniszka lekarskiego można zastąpić cykorią?
Tak, szczególnie w sałatce: liście cykorii mają podobną goryczkę, choć są łagodniejsze. Liście mniszka mają 3,1 mg żelaza na 100 g, a liście cykorii zawierają 0,3 mg miedzi na 100 g.
Czy liście mniszka lekarskiego są dobrym źródłem witamin?
Są źródłem witamin A i C; na 100 g przypada 508 µg witaminy A i 35 mg witaminy C. Typowa porcja posiekanych liści to około 55 g.
Jak rozpoznać jadalne liście mniszka lekarskiego?
Liście mniszka wyrastają w przyziemnej rozecie, a ich głęboko powcinane brzegi kierują się ku nasadzie. Ponieważ inne rośliny mogą wyglądać podobnie, nie jedz liści zebranych w terenie, jeśli nie masz pewności co do rozpoznania.
Źródło: USDA FoodData Central 169226 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
