Kuskus kukurydziany

Wsyp go do miski, zalej ilością wrzątku podaną na opakowaniu, przykryj i odstaw na wskazany czas. Potem rozdziel ziarenka widelcem; kuskus drobnoziarnisty łatwo zamienia się w papkę, gdy dostanie za dużo wody.

Nie zawsze: część produktów wystarczy zalać wrzątkiem, a inne wymagają gotowania lub parowania. Ziarna są gotowe, gdy zmiękną i wchłoną płyn; jeśli po napęcznieniu pozostają twarde, podgrzej je krótko z odrobiną wody.

Przesyp suchy kuskus do szczelnego pojemnika i trzymaj w suchym, chłodnym miejscu, z dala od pary i zapachów. Ugotowany schowaj do lodówki w zamkniętym naczyniu i zjedz w ciągu kilku dni.

Dobrze pasuje do duszonych warzyw, ciecierzycy i sosów pomidorowych, a także do pieczonej ryby lub mięsa. Możesz wymieszać go z oliwą, ziołami, cytryną i posiekaną natką, jak sałatkę z kuskusem.

Do podobnego sypkiego dodatku użyj kaszy jaglanej albo ryżu, pamiętając, że wymagają innego czasu i ilości wody. Kasza kuskus ma na ogół więcej białka: 4,28 g na 100 g wobec 3,1 g w kuskusie kukurydzianym.

Tak: kukurydziany powstaje z kukurydzy, a zwykły kuskus najczęściej z pszenicy durum. Kuskus z kaszy manny ma 107 kcal i 3,79 g białka na 100 g; przy alergii lub unikaniu glutenu sprawdź skład i możliwe zanieczyszczenia krzyżowe.