Wiedz, co masz na talerzu
Jajo gęsie
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 180 kcal —
- Białko 14 g 28%
- Węglowodany 1,4 g 0%
- Tłuszcz 13 g 17%
- Tłuszcze nasycone 3,6 g 18%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,9 g —
- Sód 138 mg 6%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 186 µg 21%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 1,7 µg 9%
- Witamina K 0,4 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Ryboflawina (B2) 0,38 mg 29%
- Niacyna (B3) 0,19 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,8 mg 35%
- Witamina B6 0,24 mg 14%
- Foliany (B9) 76 µg 19%
- Witamina B12 5,1 µg 213%
Składniki mineralne
- Wapń 60 mg 5%
- Żelazo 3,6 mg 20%
- Magnez 16 mg 4%
- Fosfor 208 mg 17%
- Potas 210 mg 4%
- Cynk 1,3 mg 12%
- Miedź 0,06 mg 7%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 14 g | 1,4 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 7 g | 0,7 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 21 g | 2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 28 g | 2,7 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 35 g | 3,4 g | 33 g |
Podobne produkty
- Całe jajko gęsieświeże, surowe185 kcal / 100 g
- Mięso gęsisurowe155 kcal / 100 g
- Mięso i skóra gęsisurowe366 kcal / 100 g
- Jajko kaczkisurowe181 kcal / 100 g
- Jajkosurowe, świeże143 kcal / 100 g
- Gęśsurowa, ze skórą362 kcal / 100 g
- Udko gęsiesurowe231 kcal / 100 g
- Wątróbka gęsiasurowe133 kcal / 100 g
- Całe jajo kaczesurowe179 kcal / 100 g
- Wątróbka gęsia z kaczkisurowy600 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Jajo gęsie
Ile gotować jajo gęsie na twardo?
Włóż je do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj łagodnie około 12–15 minut. Potem przełóż do zimnej wody, żeby łatwiej było je obrać.
Jak usmażyć jajo gęsie, żeby białko się ścięło, a żółtko nie wyschło?
Wbij je na patelnię z odrobiną masła, smaż na małym ogniu i przykryj pokrywką; zajmuje to zwykle około 8–10 minut. Jajo jest znacznie większe od kurzego, więc nie zwiększaj ognia — spód może się przypalić, zanim zetnie się wierzch.
Do czego wykorzystać jajo gęsie w kuchni?
Dobrze sprawdza się w jajecznicy, omlecie, cieście naleśnikowym i wypiekach, którym nadaje bogatszy smak. Przy zamianie jaj kurzych w przepisie kieruj się masą, a nie liczbą sztuk: jedno jajo gęsie zastępuje zwykle kilka kurzych.
Jak przechowywać jajo gęsie?
Trzymaj je w lodówce, najlepiej w oryginalnym opakowaniu i z dala od produktów o intensywnym zapachu. Umyj skorupkę dopiero tuż przed użyciem; pękniętego jaja nie przechowuj.
Jak wybrać jajo gęsie?
Wybierz sztukę z czystą, niepopękaną skorupką i bez śladów wycieku. Jaja gęsie są dostępne głównie sezonowo, a ich rozmiar bywa różny, dlatego do przepisu wymagającego dokładnych proporcji najlepiej je zważyć po rozbiciu.
Czy jajo gęsie można jeść na surowo?
Lepiej podawać je dobrze ugotowane lub usmażone, aż białko i żółtko będą ścięte. Nie dodawaj surowego jaja do sosu ani deseru bez obróbki cieplnej.
Czy jajo gęsie ma więcej białka niż jajko kurze?
W przeliczeniu na 100 g zawartość białka jest podobna: jajo gęsie ma 14 g, a jajko kurze 12,8 g. Jajo gęsie jest jednak znacznie większe, więc jedna sztuka dostarcza go więcej.
Czym jajo gęsie różni się od jaja kaczego?
Jajo gęsie jest zwykle większe, a w przeliczeniu na 100 g ma nieco więcej białka niż jajo kacze: 14 g wobec 12,8 g. Oba mają intensywny smak i dobrze nadają się do smażenia oraz wypieków.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 22070 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
