Wiedz, co masz na talerzu
Cykoria endywia
Kalorie i wartości odżywcze
gotowana, przegotowana, odsączona, bez dodatku soli
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 15 kcal —
- Białko 1,2 g 2%
- Węglowodany 0,3 g 0%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,8 g 10%
- Cukry 0,2 g —
- Sód 19 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 94 µg 10%
- Witamina C 3,3 mg 4%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,4 mg 3%
- Witamina K 212 µg 177%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacyna (B3) 0,31 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,83 mg 17%
- Witamina B6 0,02 mg 1%
- Foliany (B9) 78 µg 20%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 15,4 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 46 mg 4%
- Żelazo 0,72 mg 4%
- Magnez 13 mg 3%
- Fosfor 22 mg 2%
- Potas 245 mg 5%
- Cynk 0,69 mg 6%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Mangan 0,39 mg 17%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 porcja | 150 g | 23 | 1,7 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 2 porcje | 300 g | 45 | 3,5 g | 0,8 g | 0,5 g |
| ½ porcji | 75 g | 11 | 0,9 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 450 g | 68 | 5,2 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 4 porcje | 600 g | 90 | 6,9 g | 1,6 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 0,7 g | 0,5 g |
Podobne produkty
- Endywia szerokolistnasurowa17 kcal / 100 g
- Liść endywiisurowy16 kcal / 100 g
- Eskariola12 kcal / 100 g
- Eskariola lub endywiasurowy17 kcal / 100 g
- Sałatka z endywiisurowa, bez oleju, niesolona16 kcal / 100 g
- Cykoriagotowana16 kcal / 100 g
- Cykoria kędzierzawagotowana, odsączona, bez oleju, solona12 kcal / 100 g
- Endywia kędzierzawasurowa12 kcal / 100 g
- Jarmużugotowane, odsączone, bez soli33 kcal / 100 g
- Jarmuż scotchgotowane, odcedzone28 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Cykoria endywia
Jak przygotować cykorię endywię do sałatki?
Oddziel liście, wypłucz je dokładnie, zwłaszcza przy nasadzie, i dobrze osusz. Gruby, jasny nerw możesz wyciąć, a liście porwać na kawałki; dobrze pasują do nich kwaśny winegret, gruszka i orzechy.
Jak przyrządzić cykorię endywię na ciepło?
Pokrój liście na szerokie paski i duś lub smaż na oliwie z czosnkiem przez kilka minut, aż zmiękną, ale nie stracą całkiem jędrności. Możesz też dodać je pod koniec gotowania zupy z fasolą.
Jak złagodzić gorycz cykorii endywii?
Najbardziej gorzkie bywają grube, jasne nerwy i nasada, więc usuń je, jeśli smak jest dla ciebie zbyt intensywny. W sałatce przełam gorycz słodką gruszką lub jabłkiem, a po obróbce na patelni podaj liście z czosnkiem i oliwą.
Jak wybrać świeżą cykorię endywię?
Szukaj zwartej główki z jędrnymi, chrupiącymi liśćmi bez ciemnych plam i śliskich miejsc. Zewnętrzne liście mogą być ciemniejsze, ale nie powinny więdnąć ani łatwo się rozpadać.
Jak przechowywać cykorię endywię, żeby nie zwiędła?
Włóż nieumytą główkę do lodówki, do szuflady na warzywa, luźno owiniętą w papier lub włożoną do perforowanej torby. Umyj ją dopiero przed jedzeniem; mokre liście szybciej tracą świeżość.
Czym zastąpić cykorię endywię w sałatce?
Najbliższa będzie cykoria kędzierzawa, która również ma lekko gorzki smak i chrupkie liście. Jeśli chcesz łagodniejszej sałatki, użyj sałaty rzymskiej, pamiętając, że jest mniej gorzka.
Czym cykoria endywia różni się od cykorii kędzierzawej?
Cykoria endywia ma zwykle szersze, gładsze liście i zwartą główkę, a cykoria kędzierzawa — wąskie, mocno postrzępione liście. Obie są lekko gorzkawe i nadają się do sałatek, ale endywia dobrze znosi też duszenie.
Czy cykoria endywia jest dobrym źródłem witaminy K?
Tak — porcja 100 g dostarcza 212 µg witaminy K, więc jest jej dużo jak na warzywo liściaste. Zjedz ją na surowo w sałatce albo krótko podduś, jeśli wolisz miękkie liście.
Źródło: USDA FoodData Central 168413 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
