Знайте, що у вас на тарілці
Житній хліб
Калорії та харчова цінність
цільнозерновий, фасований
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 213 kcal —
- Білки 5,7 g 11%
- Вуглеводи 40 g 14%
- Жири 0,9 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 8,2 g 29%
- Цукри 4,2 g —
- Натрій 495 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Тіамін (B1) 0,13 mg 11%
- Ніацин (B3) 0,55 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,21 mg 4%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
Мінерали
- Кальцій 19,9 mg 2%
- Залізо 0,96 mg 5%
- Магній 35,1 mg 8%
- Фосфор 124 mg 10%
- Калій 202 mg 4%
- Цинк 1,2 mg 11%
- Мідь 0,15 mg 17%
- Марганець 1 mg 43%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 5,7 g | 40 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 2,9 g | 20 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 8,6 g | 59 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 11 g | 79 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 14 g | 99 g | 2,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Житній хліб»
Як зробити житній хліб хрустким для бутербродів?
Підсуши скибки в тостері або на сухій пательні по 1–2 хвилини з кожного боку. Житній хліб добре смакує з вершковим маслом, оселедцем, солоним огірком або м’яким сиром.
Як зберігати житній хліб, щоб він довше не черствів?
Тримай його в хлібниці або паперовому пакеті за кімнатної температури, подалі від сонця. Для тривалого зберігання наріж хліб скибками й заморозь; розморожуй потрібну порцію або одразу підсмаж її.
Як вибрати житній хліб із виразним смаком жита?
Шукай у складі житнє борошно на початку списку інгредієнтів; закваска часто надає хлібу виразної кислинки. Цільні зерна або грубе помелення зазвичай означають щільнішу м’якушку.
З чим їсти житній хліб, крім масла?
Спробуй його з оселедцем і цибулею, паштетом, яйцем або густим супом. Для відкритого бутерброда добре поєднуються сир, гірчиця та маринований огірок.
Чи можна замінити житній хліб у бутербродах житніми хлібцями?
Так, але хлібці сухіші й тонші, тому начинку краще викладати безпосередньо перед їжею. Для соковитої начинки підійде підсушений шматок житнього хліба — він менше розмокає.
Чим житній хліб відрізняється від пшенично-житнього?
Пшенично-житній хліб зазвичай має м’якшу, легшу м’якушку й менш виразний житній смак. У типовому порівнянні в ньому 8,7 г білка на 100 г, а в житньому хлібі — 5,7 г.
Чому житній хліб часто має кислуватий смак?
Кислинку зазвичай надає закваска: під час бродіння утворюються органічні кислоти. Вона також допомагає щільному житньому тісту піднятися й формує характерний аромат хліба.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 7106 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
