Знайте, що у вас на тарілці
Білий рис
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 350 kcal —
- Білки 7 g 14%
- Вуглеводи 78 g 28%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 1,5 g 5%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 2,3 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,24 mg 20%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 2,4 mg 15%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 24%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 13,3 mg 1%
- Залізо 1,9 mg 11%
- Магній 27,7 mg 7%
- Фосфор 106 mg 8%
- Калій 92,3 mg 2%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,18 mg 20%
- Марганець 1,1 mg 47%
- Селен 9,4 µg 17%
- Йод 6,5 µg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 7 g | 78 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3,5 g | 39 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 11 g | 116 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 14 g | 155 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 18 g | 194 g | 2 g |
Запитання про продукт «Білий рис»
Як зварити білий рис розсипчастим?
Промий рис, доки вода не стане майже прозорою. Візьми одну частину рису й півтори частини води, доведи до кипіння, накрий кришкою та вари на малому вогні 12–15 хвилин; потім залиш під кришкою ще на 10 хвилин.
Чи треба промивати білий рис перед варінням?
Для розсипчастого гарніру промий рис у холодній воді кілька разів, щоб змити зайвий крохмаль. Для рисової каші або пудингу його можна не промивати: крохмаль допоможе страві стати кремовою.
Скільки сухого білого рису відміряти на одну порцію?
На гарнір відміряй приблизно 60–75 г сухого рису на людину. Після варіння він збільшиться в об’ємі й дасть щедру порцію; для начинки голубців зазвичай потрібно менше.
Як зберігати зварений білий рис?
Остуди рис швидко й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після варіння, у закритій посудині. Використай його протягом трьох-чотирьох днів і розігрій лише один раз, до гарячого стану по всій порції.
У яких стравах використовують білий рис?
Він підходить до плову, голубців, фаршированих перців і супів, а також для молочної рисової каші та рисового пудингу. Для розсипчастого плову обирай довгозерний рис, а для кремового пудингу — круглозерний.
Чим замінити білий рис у гарнірі?
Спробуй булгур, кускус або кіноа: вони теж пасують до овочів і підлив, але мають іншу текстуру та смак. Для рисового пудингу такої заміни не буде — рисові зерна добре вбирають молоко й розварюються до кремової консистенції.
У якому білому рисі більше білка: звичайному чи довгозерному?
У довгозерному рисі — 6,7 г білка на 100 г, а в білому рисі — 7 г. Різниця невелика, тож обирай за текстурою: довгі зерна зазвичай краще залишаються розсипчастими.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 9100 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
