Крекери

Після відкривання пересип їх у герметичну банку або щільно закрий пачку й тримай у сухій шафі. Не залишай крекери біля плити чи в холодильнику: волога й пара швидко забирають хрумкість.

Розклади їх одним шаром на деку й підсуши в духовці за 150 °C приблизно 5 хвилин. Дай повністю охолонути: гарячі крекери можуть здаватися м’якими.

Намасти їх вершковим сиром або хумусом і додай огірок, помідор чи зелень. Нейтральні крекери добре поєднуються також із твердим сиром, а солоні — з паштетом чи шматочком авокадо.

До крем-супу з гарбуза, грибів або томатів подай нейтральні чи солоні крекери окремо, щоб вони не розмокли завчасно. Їх можна поламати просто в тарілку перед їжею.

Розкачай тісто дуже тонко, наріж квадратиками й наколоти кожен виделкою — так воно менше здуватиметься. Випікай за 190 °C близько 10–15 хвилин, доки краї злегка не зарум’яняться.

Отвори дають парі виходити під час випікання, тому тісто не надувається великими бульбашками. Це допомагає крекерам залишатися рівними й хрусткими.

Рисові крекери мають 82,6 г вуглеводів і 5 г жиру на 100 г; у звичайних крекерах — 66,5 г вуглеводів і 13,7 г жиру. Рисові зазвичай легші на смак і добре пасують до гострих соусів.