Печиво

Повністю охололе печиво склади в суху герметичну бляшанку або контейнер і тримай подалі від пари та вологих продуктів. М’яке й хрустке печиво краще зберігати окремо: хрустке швидко вбирає вологу.

Для більшості невеликих виробів підійде духовка, розігріта до 180 °C: печи приблизно 10–12 хвилин, доки краї не почнуть золотитися. На деку печиво ще м’яке, тож дай йому охолонути, перш ніж перекладати.

Розклади його одним шаром і підсуши в духовці за 150 °C приблизно 3–5 хвилин. Залиш охолонути на решітці: після охолодження печиво зазвичай стає хрусткішим.

Печиво добре смакує з чаєм, кавою або склянкою молока. Його також кришать у йогурт чи додають до морозива безпосередньо перед подаванням, щоб крихта не встигла розмокнути.

Для основи підійдуть сухарі з солодкого хліба або подрібнені крекери; останні дадуть менш солодкий, трохи солонуватий смак. Змішай крихту з розтопленим вершковим маслом і щільно притисни до дна форми.

Так: сформуй кульки або наріж тісто порціями, заморозь їх на деку, а тоді переклади в герметичний пакет. Випікай, не розморожуючи, додавши кілька хвилин до часу в рецепті.