Знайте, що у вас на тарілці
Дикий рис
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 357 kcal —
- Білки 15 g 29%
- Вуглеводи 69 g 25%
- Жири 1,1 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 6,2 g 22%
- Цукри 2,5 g —
- Натрій 7 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,82 mg 5%
- Вітамін K 1,9 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,26 mg 20%
- Ніацин (B3) 6,7 mg 42%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 21%
- Вітамін B6 0,39 mg 23%
- Біотин (B7) 2,3 µg 8%
- Фолат (B9) 95 µg 24%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 35 mg 6%
Мінерали
- Кальцій 21 mg 2%
- Залізо 2 mg 11%
- Магній 177 mg 42%
- Фосфор 433 mg 35%
- Калій 427 mg 9%
- Цинк 6 mg 54%
- Мідь 0,52 mg 58%
- Марганець 1,3 mg 58%
- Селен 2,8 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 15 g | 69 g | 1,1 g |
| 1 порція | 160 g | 571 | 24 g | 110 g | 1,7 g |
| 2 порції | 320 g | 1142 | 47 g | 220 g | 3,5 g |
| ½ порції | 80 g | 286 | 12 g | 55 g | 0,9 g |
| 3 порції | 480 g | 1714 | 71 g | 330 g | 5,2 g |
| 4 порції | 640 g | 2285 | 94 g | 440 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7,4 g | 34 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 22 g | 103 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 30 g | 137 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 37 g | 172 g | 2,7 g |
Запитання про продукт «Дикий рис»
Як варити дикий рис, щоб зерна розкрилися, але не розкисли?
Промий зерно, залий водою у співвідношенні приблизно 1:3 і вари під кришкою на слабкому вогні 40–50 хвилин. Рис готовий, коли зерна розкрилися, а всередині ще трохи пружні; зайву воду злий.
Чи треба замочувати дикий рис перед варінням?
Замочування не обов’язкове, але кілька годин у холодній воді скорочують варіння приблизно до 30–40 хвилин. Перед приготуванням злий воду й промий зерно.
У яких стравах використовують дикий рис?
Його горіховий присмак пасує до грибів, печених овочів, гарбуза й птиці. Додавай варений дикий рис у начинку для перцю чи птиці, теплі салати або суп — зерна добре тримають форму.
Чи можна замінити дикий рис звичайним?
Так, але білий рис вариться швидше й має м’якшу текстуру, тож готуй його окремо та додавай наприкінці. Для виразнішого смаку й більшої кількості білка підійде коричневий рис: 9,46 г на 100 г проти 15 г у дикому рисі.
Як зберігати варений дикий рис?
Переклади його в неглибоку закриту посудину й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після варіння; використай протягом трьох-чотирьох днів. Для розігрівання додай ложку води, накрий і прогрій до гарячого стану.
Чи є дикий рис справжнім рисом?
Попри назву, дикий рис не належить до роду рису: це насіння водної трави з роду Zizania. Його темне довге зерно збирають із водно-болотних угідь.
Скільки білка й клітковини дає порція дикого рису?
У порції 160 г вареного дикого рису — 24 г білка та 9,9 г клітковини.
Джерело: USDA FoodData Central 169726 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
