Знайте, що у вас на тарілці
Дикий рис
Калорії та харчова цінність
варений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 101 kcal —
- Білки 4 g 8%
- Вуглеводи 20 g 7%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 0,7 g —
- Натрій 3 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,24 mg 2%
- Вітамін K 0,5 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 1,3 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Вітамін B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 26 µg 7%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 10,2 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 3 mg 0%
- Залізо 0,6 mg 3%
- Магній 32 mg 8%
- Фосфор 82 mg 7%
- Калій 101 mg 2%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,28 mg 12%
- Селен 0,8 µg 1%
- Йод 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 4 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 порція | 164 g | 166 | 6,5 g | 32 g | 0,6 g |
| 2 порції | 328 g | 331 | 13 g | 64 g | 1,1 g |
| ½ порції | 82 g | 83 | 3,3 g | 16 g | 0,3 g |
| 3 порції | 492 g | 497 | 20 g | 96 g | 1,7 g |
| 4 порції | 656 g | 663 | 26 g | 128 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2 g | 9,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 6 g | 29 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 8 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 10 g | 49 g | 0,9 g |
Запитання про продукт «Дикий рис»
Дикий рис — це справді рис?
Ні: це насіння водної трави роду Zizania, а не звичайної рисової рослини. Темні довгі зернини мають виразний горіховий смак і після варіння часто розкриваються.
Як варити дикий рис, щоб він не був твердим?
Промий зерно, залий водою у великій каструлі й вари під кришкою на слабкому вогні приблизно 40–50 хвилин. Коли зернини розкриються, а серединка стане ніжною, злий зайву воду; для швидшого варіння замочи рис на кілька годин.
Скільки сухого дикого рису брати на одну порцію?
На гарнір відміряй приблизно 50–60 г сухого зерна на людину: після варіння воно набухає й дає щедру порцію. Для супу чи салату вистачить меншої кількості.
З чим поєднується дикий рис і в яких стравах його використовують?
Його горіховий смак пасує до грибів, гарбуза, журавлини, горіхів і запеченої птиці. Додавай зерно до супу, теплого салату або начинки для перцю; воно також добре поєднується з вершковим соусом.
Як зберігати дикий рис?
Сухий рис тримай у щільно закритій банці в прохолодній сухій шафі, подалі від пари й сонця. Варений швидко охолоди, прибери в закриту посудину в холодильник і використай протягом 3–4 днів.
Чим дикий рис відрізняється від чорного рису?
Це різні рослини й різні зерна: дикий рис — насіння водної трави, а чорний рис — сорт справжнього рису. Чорний рис має 101 ккал на 100 г, а дикий — 101 ккал; дикий зазвичай довше вариться і має виразніший трав'янисто-горіховий аромат.
Чим замінити дикий рис у рецепті?
Для схожого пружного зерна візьми коричневий або чорний рис, але звари його за окремим часом, щоб не переварити. Якщо важливий саме горіховий смак, додай до заміни підсмажені волоські горіхи.
Чи можна їсти дикий рис сирим?
Не варто: сухе зерно дуже тверде й не має звичного смаку. Перед їжею його потрібно добре зварити до ніжності.
Джерело: USDA FoodData Central 168897 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
