Знайте, що у вас на тарілці
Дикий рис
Калорії та харчова цінність
варений, без доданої солі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 102 kcal —
- Білки 3,8 g 8%
- Вуглеводи 20 g 7%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 0,7 g —
- Натрій 3 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0,17 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0,5 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 1,3 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Вітамін B6 0,14 mg 8%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 3 mg 0%
- Залізо 0,6 mg 3%
- Магній 32 mg 8%
- Фосфор 82 mg 7%
- Калій 101 mg 2%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,28 mg 12%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3,8 g | 20 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 9,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5,7 g | 30 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7,6 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9,5 g | 49 g | 0,9 g |
Запитання про продукт «Дикий рис»
Як варити дикий рис, щоб зерна розкрилися, але не розварилися?
Промий зерно, залий водою у співвідношенні приблизно 1 до 3 і вари під кришкою на слабкому вогні 40–50 хвилин. Коли більшість зерен розкриється й стане м’якою, злий зайву воду та дай рису постояти під кришкою 5 хвилин.
Чи треба замочувати дикий рис перед варінням?
Замочування не обов’язкове, але кілька годин у холодній воді скорочують варіння приблизно на 10–15 хвилин. Перед приготуванням воду злий, а зерна промий.
Як зрозуміти, що дикий рис уже зварився?
Зерна зазвичай розкриваються вздовж і показують світлу серединку, залишаючись пружними. Спробуй кілька зернин: вони мають бути м’якими, але не перетворитися на кашу.
З чим подають дикий рис і в яких стравах його використовують?
Його додають до супів, салатів і начинок для овочів або птиці; він добре пасує до грибів, гарбуза, горіхів і сушеної журавлини. Подавай як гарнір до запеченої риби чи курятини.
Чим дикий рис відрізняється від білого рису?
Дикий рис — це насіння водної трави, а не різновид звичайного рису. У готовому вигляді він темний, довгий і пружний; для порівняння, у 100 г дикого рису 3,8 г білка, а в білому рисі — 3,15 г.
Як зберігати зварений дикий рис?
Остуди його швидко, переклади в закриту посудину й постав у холодильник; використай протягом 3–4 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями й розігрій до гарячого стану.
Чи можна замінити дикий рис звичайним рисом?
Можна, але білий рис звариться значно швидше й матиме м’якшу текстуру, тому не вари його стільки ж, скільки дикий. Для схожої пружності обери суміш рису з диким рисом або коричневий рис.
Чому дикий рис називається диким?
Так називають зерна кількох видів водної трави роду Zizania, які ростуть на мілководді; це не той самий злак, що звичайний рис. Його збирають із високих рослин, а зерна мають темну оболонку.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 9111 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
