Знайте, що у вас на тарілці
Буряк
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 43 kcal —
- Білки 1,6 g 3%
- Вуглеводи 6,8 g 2%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,8 g 10%
- Цукри 6,8 g —
- Натрій 78 mg 3%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 4,9 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,04 mg 0%
- Вітамін K 0,2 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,33 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,16 mg 3%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 109 µg 27%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 6 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 40 mg 3%
- Калій 325 mg 7%
- Цинк 0,35 mg 3%
- Мідь 0,08 mg 8%
- Марганець 0,33 mg 14%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,6 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 1 порція | 136 g | 58 | 2,2 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 порції | 272 g | 117 | 4,4 g | 18 g | 0,5 g |
| ½ порції | 68 g | 29 | 1,1 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 порції | 408 g | 175 | 6,6 g | 28 g | 0,7 g |
| 4 порції | 544 g | 234 | 8,8 g | 37 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,4 g | 10 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3,2 g | 14 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4 g | 17 g | 0,4 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Буряк»
Як зварити буряк, щоб він не втратив колір?
Не чисть і не обрізай корінець до самої м’якоті: вари цілий буряк у шкірці на слабкому кипінні приблизно 30–60 хвилин, залежно від розміру. Готовність перевіряй ножем; після варіння залий холодною водою — шкірка зніметься легше.
Як запекти буряк у духовці?
Вимитий буряк загорни у фольгу або поклади в накриту жаростійку форму й запікай за 200 °C приблизно 45–75 хвилин. Він готовий, коли ніж легко входить у середину; запечений буряк виходить солодшим і менш водянистим, ніж варений.
Як вибрати свіжий буряк?
Обирай тверді коренеплоди без м’яких плям, тріщин і зморщеної шкірки. Якщо листя ще є, воно має бути пружним, а не зів’ялим; великий буряк може бути волокнистішим.
Як зберігати буряк?
Зріж листя, залишивши короткі черешки, і тримай немиті коренеплоди в холодильнику в перфорованому пакеті або контейнері. Варений буряк охолоди й зберігай у закритому посуді в холодильнику.
У яких стравах використовують буряк?
Буряк додають до борщу, вінегрету й оселедця під шубою; запечений або варений добре смакує з часником, хроном, оцтом чи лимонним соком. Натертий сирий буряк можна додати до салату з капустою та яблуком.
Чи можна їсти буряк сирим?
Так: очисть коренеплід і натри або наріж його тонкими скибками — так він приємніше хрумтить у салаті. Додай трохи кислоти, наприклад лимонного соку, щоб урівноважити солодкість.
Чи їстівне листя буряка?
Так, молоде листя можна додавати до салатів, а старше краще швидко припустити або обсмажити, як шпинат. Черешки готуються довше за листя, тож поклади їх на пательню першими.
Якого вітаміну в буряку найбільше?
Помітна кількість фолату: у 100 г буряка — 109 µg. Це не робить буряк винятковим джерелом інших вітамінів чи мінералів.
Джерело: USDA FoodData Central 169145 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
