Знайте, що у вас на тарілці
Капуста
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 25 kcal —
- Білки 1,3 g 3%
- Вуглеводи 3,3 g 1%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,5 g 9%
- Цукри 3,2 g —
- Натрій 18 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 5 µg 1%
- Вітамін C 36,6 mg 41%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,15 mg 1%
- Вітамін K 76 µg 63%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,23 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,21 mg 4%
- Вітамін B6 0,12 mg 7%
- Фолат (B9) 43 µg 11%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 10,7 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 40 mg 3%
- Залізо 0,47 mg 3%
- Магній 12 mg 3%
- Фосфор 26 mg 2%
- Калій 170 mg 4%
- Цинк 0,18 mg 2%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,16 mg 7%
- Селен 0,3 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,3 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 порція | 89 g | 22 | 1,1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 2 порції | 178 g | 45 | 2,3 g | 5,9 g | 0,2 g |
| ½ порції | 44,5 g | 11 | 0,6 g | 1,5 g | 0 g |
| 3 порції | 267 g | 67 | 3,4 g | 8,8 g | 0,3 g |
| 4 порції | 356 g | 89 | 4,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3,2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Капуста»
Як вибрати свіжу капусту?
Обирай щільний, важкий для свого розміру качан із пружним листям без темних мокрих плям і тріщин. Зів’ялі або пошкоджені зовнішні листки можна зняти.
Скільки смажити капусту на сковороді?
Нашаткуй капусту, виклади на розігріту пательню з олією та смаж 10–15 хвилин на середньому вогні, часто помішуючи. Для м’якшої капусти додай кілька ложок води й накрий кришкою.
Як заквасити капусту вдома?
Нашаткуй капусту, перетри її з сіллю з розрахунку близько 20 г на 1 кг, щільно утрамбуй у чисту посудину й притисни гнітом, щоб вона була під соком. Залиш бродити за кімнатної температури приблизно на тиждень, щодня проколюючи масу до дна, щоб виходив газ.
Як довго зберігається свіжа капуста?
Цілий качан тримай у холодильнику в шухляді для овочів; так він зберігається кілька тижнів. Розрізаний качан загорни або поклади в контейнер і використай протягом кількох днів.
Чи можна заморожувати капусту?
Так: нашаткуй її, бланшуй 1,5–2 хвилини в окропі, одразу охолоди в крижаній воді, обсуши й заморозь порціями. Після розморожування вона краще пасує до борщу, супу чи тушкування, ніж до салату.
Що приготувати з капусти?
Капуста добре смакує в борщі, голубцях і тушкованій капусті; для салату змішай її з морквою та заправ лимонним соком або оцтом. Кисла капуста пасує до вареників і тушкованого м’яса.
Чим капуста відрізняється від пекінської?
Звичайна капуста має щільніші, хрусткі листки й виразніший смак, а пекінська — ніжніша та швидше готується. На 100 г у пекінській капусті 14 ккал, а в капусті — 25 ккал.
Джерело: USDA FoodData Central 169975 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
