Знайте, що у вас на тарілці
Капуста
Калорії та харчова цінність
смажена
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 84 kcal —
- Білки 1,4 g 3%
- Вуглеводи 4,6 g 2%
- Жири 6,2 g 8%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 2,2 g 8%
- Цукри 4,6 g —
- Натрій 21 mg 1%
- Холестерин 2,7 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 28,9 µg 3%
- Вітамін C 25,2 mg 28%
- Вітамін D 0,29 µg 1%
- Вітамін E 1,1 mg 7%
- Вітамін K 73,7 µg 61%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,45 mg 3%
- Вітамін B6 0,18 mg 11%
- Фолат (B9) 23,6 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 48,2 mg 4%
- Залізо 0,46 mg 3%
- Магній 15,9 mg 4%
- Фосфор 46,2 mg 4%
- Калій 361 mg 8%
- Цинк 0,23 mg 2%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0,27 mg 12%
- Селен 1,7 µg 3%
- Йод 1,3 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 1,4 g | 4,6 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0,7 g | 2,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 2 g | 6,9 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 2,7 g | 9,2 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 3,4 g | 11 g | 16 g |
Запитання про продукт «Капуста»
Як вибрати свіжу капусту?
Шукай щільний, важкий для свого розміру качан із пружними листками без слизу, темних плям і тріщин. Зовнішні листки можуть бути трохи пом’ятими — їх можна зняти.
Як швидко розм’якшити листки капусти для голубців?
Виріж качан і опусти цілу капусту в киплячу воду. Знімай листки щипцями, щойно вони стануть гнучкими, зазвичай за кілька хвилин; тверде потовщення на листку зріж ножем.
Як заквасити капусту, щоб вона залишалася хрусткою?
На кожен кілограм нашаткованої капусти візьми приблизно 20 г солі, добре помни її до появи соку й щільно утрамбуй у чисту посудину. Капуста має бути повністю під розсолом; залиш її бродити за кімнатної температури, а коли смак стане приємно кислим — перестав у холод.
Як зберігати розрізану капусту?
Загорни зріз у харчову плівку або поклади качан у закритий контейнер і тримай у холодильнику. Нашатковану капусту теж зберігай у закритій посудині й використай протягом кількох днів.
Що приготувати з капусти, крім салату?
Капусту додають до борщу, тушкують із морквою та цибулею, начиняють нею пиріжки й ліплять голубці з м’ясом або рисом. Для швидкого гарніру нашаткуй її й обсмаж до м’якості, часто помішуючи.
Чи можна їсти капусту сирою?
Так, її їдять сирою в салатах і додають до сендвічів. Тонко нашаткуй капусту, посоли й легко помни руками — так вона стане ніжнішою, але збереже хрумкість.
Чим капуста відрізняється від червоної капусти?
Червона капуста хрустка й має виразніший смак; вона особливо пасує до салатів і тушкування з яблуком або оцтом. У червоній капусті 80 мг вітаміну C на 100 г, а в капусті — 25,2 мг.
Які вітаміни особливо помітні в капусті?
Капуста багата на вітамін K: у порції 100 г є 73,7 мкг. У ній також є вітамін C — 25,2 мг на 100 г.
Джерело: Fineli (Finland) 3200 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
