Знайте, що у вас на тарілці
Батат
Калорії та харчова цінність
сирий, неприготовлений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 86 kcal —
- Білки 1,6 g 3%
- Вуглеводи 17 g 6%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 3 g 11%
- Цукри 4,2 g —
- Натрій 55 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 709 µg 79%
- Вітамін C 2,4 mg 3%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,26 mg 2%
- Вітамін K 1,8 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,56 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,8 mg 16%
- Вітамін B6 0,21 mg 12%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 12,3 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 30 mg 2%
- Залізо 0,61 mg 3%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 47 mg 4%
- Калій 337 mg 7%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Мідь 0,15 mg 17%
- Марганець 0,26 mg 11%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 1,6 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 порція | 133 g | 114 | 2,1 g | 23 g | 0,1 g |
| 2 порції | 266 g | 229 | 4,2 g | 46 g | 0,1 g |
| ½ порції | 66,5 g | 57 | 1 g | 11 g | 0 g |
| 3 порції | 399 g | 343 | 6,3 g | 68 g | 0,2 g |
| 4 порції | 532 g | 458 | 8,4 g | 91 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 0,8 g | 8,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,1 g | 34 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 3,9 g | 43 g | 0,1 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Батат»
Як запекти батат, щоб він став м’яким усередині й підрум’янився зовні?
Наріж брусочками або часточками, перемішай з олією та запікай одним шаром за 220 °C приблизно 25–35 хвилин, перевернувши посередині. Батат готовий, коли легко проколюється виделкою, а краї карамелізувалися.
Скільки часу варити батат?
Нарізаний кубиками батат звариться за 12–15 хвилин у киплячій воді; цілий бульб середнього розміру — приблизно за 30–40 хвилин. Злий воду, щойно ніж легко входить у м’якоть.
Як зберігати батат, щоб він не проріс і не зіпсувався?
Тримай немитий батат у темному, сухому й добре провітрюваному місці, не в холодильнику: холод може погіршити його смак і текстуру. Нарізаний або приготовлений батат поклади в закриту посудину в холодильник і використай протягом кількох днів.
Чим батат відрізняється від картоплі?
Батат зазвичай солодший і має помаранчеву м’якоть, хоча трапляються й інші кольори; картопля менш солодка й частіше розварюється в пюре. У запеченому вигляді батат містить 709 µg вітаміну A на 100 г, а картопля — 0 µg.
Що приготувати з батату, крім гарніру?
З батату готують крем-суп, пюре, запіканки, пироги та хумус; кубики добре смакують у карі й салатах. До солодкуватої м’якоті пасують кмин, паприка, чилі, часник, лимон і йогуртовий соус.
Чи можна їсти батат сирим?
Сирий батат їстівний, але він твердий і крохмалистий, тому його зазвичай готують. Для салату натри його тонкою соломкою й одразу змішай із кислою заправкою, або запікай чи вари до м’якості.
Чи треба чистити батат перед приготуванням?
Ні, якщо шкірка ціла й добре вимита: вона розм’якшується під час запікання та варіння. Для ніжного пюре або крем-супу батат зручніше почистити до нарізання.
Чим відрізняються батат і ямс?
Це різні рослини: батат належить до родини берізкових, а ямс — до діоскорейних. Ямс часто більший і менш солодкий; за даними для порівнюваних продуктів, у ньому 118 ккал на 100 г, а в бататі — 86 ккал.
Джерело: USDA FoodData Central 168482 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
