Знайте, що у вас на тарілці
Шалот
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 72 kcal —
- Білки 2,5 g 5%
- Вуглеводи 14 g 5%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 3,2 g 11%
- Цукри 7,9 g —
- Натрій 12 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 8 mg 9%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,04 mg 0%
- Вітамін K 0,8 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,29 mg 6%
- Вітамін B6 0,35 mg 20%
- Біотин (B7) 0,9 µg 3%
- Фолат (B9) 34 µg 9%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 11,3 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 37 mg 3%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 60 mg 5%
- Калій 334 mg 7%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,29 mg 13%
- Селен 1,2 µg 2%
- Йод 3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2,5 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 порція | 10 g | 7 | 0,3 g | 1,4 g | 0 g |
| 2 порції | 20 g | 14 | 0,5 g | 2,7 g | 0 g |
| ½ порції | 5 g | 4 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 порції | 30 g | 22 | 0,8 g | 4,1 g | 0 g |
| 4 порції | 40 g | 29 | 1 g | 5,4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1,3 g | 6,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3,8 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 5 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 6,3 g | 34 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Шалот»
Чим шалот відрізняється від звичайної цибулі?
Шалот росте скупченням невеликих цибулин і має ніжніший, трохи солодкуватий смак. Звичайна цибуля містить 40 ккал на 100 г, а шалот — 72 ккал.
Як нарізати шалот, щоб він не гірчив у салаті?
Зніми сухе лушпиння, розріж цибулину вздовж навпіл і наріж тонкими півкільцями. Для м’якшого смаку замочи нарізаний шалот на 10 хвилин у холодній воді, а потім добре обсуши.
Як правильно смажити шалот?
Наріж його тонко й готуй на слабкому або середньому вогні в олії чи вершковому маслі, часто помішуючи: за 5–8 хвилин він стане м’яким і прозорим. Для золотистої карамелізації смаж довше, приблизно 15–20 хвилин, не даючи йому підгоріти.
Чим замінити шалот у рецепті?
Заміни його звичайною цибулею, узявши приблизно стільки ж за масою; смак буде різкішим. Щоб наблизити його до ніжного смаку шалоту, додай цибулю трохи раніше й повільно обсмаж до м’якості.
Як зберігати шалот, щоб він не проростав?
Тримай цілі сухі цибулини в темному, прохолодному й добре провітрюваному місці, не в герметичному пакеті. Очищений або нарізаний шалот поклади в закриту посудину в холодильнику й використай за кілька днів.
У яких стравах використовують шалот?
Його додають до вінегретних заправок, соусів, омлетів і тушкованих страв; він добре поєднується з грибами, зеленню та оцтом. Для класичної французької заправки змішай дрібно нарізаний шалот із винним оцтом, гірчицею та олією.
Чи можна їсти шалот сирим?
Так, сирий шалот їстівний: дрібно наріж його до салату, сальси або заправки. Якщо смак надто гострий, замочи нарізку на 10 хвилин у холодній воді.
Чи можна давати шалот собакам або котам?
Ні. Шалот, як і інші представники родини цибулевих, може бути токсичним для собак і котів, тож не додавай його до їхньої їжі.
Джерело: USDA FoodData Central 170499 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
