Знайте, що у вас на тарілці
Перець серрано
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 32 kcal —
- Білки 1,7 g 3%
- Вуглеводи 3 g 1%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 3,7 g 13%
- Цукри 3,8 g —
- Натрій 10 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 47 µg 5%
- Вітамін C 44,9 mg 50%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,69 mg 5%
- Вітамін K 11,8 µg 10%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 10%
- Пантотенова кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Вітамін B6 0,51 mg 30%
- Фолат (B9) 23 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 8,9 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 0,86 mg 5%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 40 mg 3%
- Калій 305 mg 6%
- Цинк 0,26 mg 2%
- Мідь 0,13 mg 14%
- Марганець 0,19 mg 8%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,7 g | 3 g | 0,4 g |
| 1 порція | 105 g | 34 | 1,8 g | 3,2 g | 0,5 g |
| 2 порції | 210 g | 67 | 3,7 g | 6,3 g | 0,9 g |
| ½ порції | 52,5 g | 17 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 порції | 315 g | 101 | 5,5 g | 9,5 g | 1,4 g |
| 4 порції | 420 g | 134 | 7,3 g | 13 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,6 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3,5 g | 6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4,4 g | 7,5 g | 1,1 g |
Запитання про продукт «Перець серрано»
Наскільки гострий перець серрано і як зробити страву менш пекучою?
Він зазвичай гостріший за халапеньйо, тож додавай його потроху й куштуй страву. Щоб зменшити гостроту, розріж стручок уздовж і вишкреби перегородки з насінням; працюй у рукавичках і не торкайся очей.
Як підсмажити перець серрано для сальси?
Поклади стручки на суху гарячу пательню або під гриль і смаж 5–7 хвилин, часто перевертаючи, доки шкірка не вкриється темними пухирями. Дай перцю трохи охолонути, зніми шкірку за бажанням і подрібни для сальси.
У які страви додають перець серрано?
Свіжий перець серрано додають до піко-де-гальйо, сальси верде, гуакамоле й тако. Тонкі кружальця також добре пасують до супів, яєць і маринадів.
Як зберігати свіжий перець серрано?
Зберігай немиті стручки в паперовому рушнику або відкритому пакеті в шухляді холодильника й мий перед використанням. Для тривалішого зберігання заморозь цілими або нарізаними; після розморожування вони найкраще підходять для приготованих страв.
Чим замінити перець серрано, якщо його немає?
Заміни його халапеньйо: воно зазвичай м’якше, тому для подібної гостроти візьми трохи більше. Якщо потрібен виразно гострий смак, додай халапеньйо разом із невеликою кількістю гострого перцю.
Що гостріше — перець серрано чи халапеньйо?
Зазвичай гостріший перець серрано; халапеньйо має м’якший смак і товстіші стінки. У сальсі серрано дає різкішу гостроту, а халапеньйо — більше об’єму й хрумкості.
Чи є перець серрано джерелом вітаміну C?
Так, перець серрано є джерелом вітаміну C: у порції масою 100 г його 44,9 мг.
Джерело: USDA FoodData Central 169395 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
