Знайте, що у вас на тарілці
Серцевина пальми
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 115 kcal —
- Білки 2,7 g 5%
- Вуглеводи 24 g 9%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,5 g 5%
- Цукри 17 g —
- Натрій 14 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 8 mg 9%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,5 mg 3%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 0,9 mg 6%
- Вітамін B6 0,81 mg 48%
- Фолат (B9) 24 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 18 mg 1%
- Залізо 1,7 mg 9%
- Магній 10 mg 2%
- Фосфор 140 mg 11%
- Калій 1806 mg 38%
- Цинк 3,7 mg 34%
- Мідь 0,64 mg 72%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 2,7 g | 24 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 1,4 g | 12 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 4,1 g | 36 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 5,4 g | 48 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 6,8 g | 60 g | 0,5 g |
Запитання про продукт «Серцевина пальми»
Що таке серцевина пальми і як її отримують?
Це ніжна внутрішня частина молодого стебла деяких пальм. Її очищують від зовнішніх волокон; зазвичай серцевину продають консервованою, а не свіжою.
Чи треба промивати консервовану серцевину пальми?
Злий рідину й промий шматочки холодною водою, якщо хочеш прибрати присмак розсолу. Потім добре обсуши їх, особливо перед обсмажуванням, — так вони підрум’яняться, а не тушкуватимуться.
Як приготувати серцевину пальми на пательні?
Консервована серцевина вже готова до вживання: наріж її вздовж, обсуши й обсмаж на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку. Додай оливкову олію, часник і трохи лимонного соку.
У яких стравах використовують серцевину пальми?
Наріж її кільцями в салат із помідорами, зеленню та цитрусовою заправкою або додай до овочевої пасти. Довгі смужки можна запанірувати й підсмажити як овочеві палички.
Чим замінити серцевину пальми в салаті?
За ніжною текстурою підійдуть серця артишока або біла частина стебла селери. Артишок має виразніший смак, а селера — хрумкіша, тому наріж її тонше.
Як зберігати відкриту консервовану серцевину пальми?
Переклади залишки разом із розсолом у чисту закриту ємність і постав у холодильник; використай упродовж 3–4 днів. Не залишай відкриту консерву в металевій банці.
Чим серцевина пальми відрізняється від сердець артишока?
Серцевина пальми має м’який, трохи горіховий смак і щільнішу волокнисту текстуру. Серця артишока виразніші на смак і містять більше клітковини: 4,8 г на 100 г проти 1,5 г у серцевині пальми.
Джерело: USDA FoodData Central 167714 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
