Знайте, що у вас на тарілці
Пагони кактуса нопаль
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 16 kcal —
- Білки 1,3 g 3%
- Вуглеводи 1,1 g 0%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,2 g 8%
- Цукри 1,2 g —
- Натрій 21 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 23 µg 3%
- Вітамін C 9,3 mg 10%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 5,3 µg 4%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,41 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,17 mg 3%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 7,3 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 164 mg 13%
- Залізо 0,59 mg 3%
- Магній 52 mg 12%
- Фосфор 16 mg 1%
- Калій 257 mg 5%
- Цинк 0,25 mg 2%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,46 mg 20%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,3 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 1 порція | 86 g | 14 | 1,1 g | 1 g | 0,1 g |
| 2 порції | 172 g | 28 | 2,3 g | 1,9 g | 0,2 g |
| ½ порції | 43 g | 7 | 0,6 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 порції | 258 g | 41 | 3,4 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 4 порції | 344 g | 55 | 4,5 g | 3,9 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,6 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
Запитання про продукт «Пагони кактуса нопаль»
Як почистити пагони кактуса нопаль?
Зішкреби ножем колючки й дрібні щетинки з обох боків, зріж край і товсту основу, тоді ретельно промий. Працюй у рукавичках: дрібні колючки легко впиваються в шкіру.
Як приготувати нопаль, щоб він не був слизьким?
Наріж пагони смужками й обсмаж на гарячій сухій пательні 8–10 хвилин, час від часу помішуючи: слиз поступово випарується. Або відвари шматочки 10–15 хвилин, злий рідину й промий.
Чи можна їсти пагони нопаля сирими?
Так, якщо ретельно видалити всі колючки й щетинки; нарізай дуже тонко та додавай до салату. Сирий нопаль має виразно слизьку текстуру й терпкий присмак, тож його частіше спершу готують.
Як посмажити нопаль на грилі?
Змасти цілий очищений пагін олією та смаж на добре розігрітому грилі приблизно по 4–6 хвилин з кожного боку, доки він стане м’яким і вкриється підпалинами. Наріж після приготування й подавай із лаймом.
У яких стравах використовують нопаль?
У мексиканській кухні з нього готують салат ensalada de nopales, додають його до тако та яєчні huevos con nopales. Добре поєднується з помідорами, цибулею, сиром і лаймом.
Як вибрати й зберігати свіжі пагони нопаля?
Обирай пружні, яскраво-зелені пагони без зморщених ділянок і м’яких плям; колючки мають бути видалені або їх легко зішкребти. Зберігай немитими в холодильнику в пакеті чи контейнері та використовуй протягом кількох днів.
Чим пагони нопаля відрізняються від плодів опунції?
Нопаль — це плаский молодий пагін опунції, який їдять як овоч; плоди опунції ростуть на кактусі й мають солодку м’якоть із насінинами. Це різні частини тієї самої рослини.
Джерело: USDA FoodData Central 168571 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
