Знайте, що у вас на тарілці
Нопалес
Калорії та харчова цінність
варений, без солі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 15 kcal —
- Білки 1,4 g 3%
- Вуглеводи 1,3 g 0%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2 g 7%
- Цукри 1,1 g —
- Натрій 20 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 22 µg 2%
- Вітамін C 5,3 mg 6%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 5,1 µg 4%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,3 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 7,1 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 164 mg 13%
- Залізо 0,5 mg 3%
- Магній 47 mg 11%
- Фосфор 16 mg 1%
- Калій 195 mg 4%
- Цинк 0,21 mg 2%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0,41 mg 18%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 1 порція | 149 g | 22 | 2 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 2 порції | 298 g | 45 | 4 g | 3,8 g | 0,1 g |
| ½ порції | 74,5 g | 11 | 1 g | 1 g | 0 g |
| 3 порції | 447 g | 67 | 6 g | 5,7 g | 0,2 g |
| 4 порції | 596 g | 89 | 8 g | 7,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 2 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 3,4 g | 3,2 g | 0,1 g |
Запитання про продукт «Нопалес»
Як почистити нопалес перед приготуванням?
Зішкреби колючки тупим боком ножа або овочечисткою, зріж краї й промий пластини під проточною водою. Працюй обережно: дрібні колючки майже непомітні, тож зручно тримати пластину щипцями.
Як приготувати нопалес, щоб було менше слизу?
Наріж пластини смужками й вари у воді 10–15 хвилин, потім злий воду та промий. Щоб отримати підсмажений смак і менше слизу, обсмаж нопалес на грилі або гарячій сковороді приблизно 3–5 хвилин з кожного боку.
Чи можна їсти нопалес сирими?
Так: після ретельного видалення колючок наріж їх тонкими смужками для салату або сальси. Сирі нопалес хрумкі й слизькуваті; лимонний сік і помідори добре пасують до них.
У яких стравах використовують нопалес?
Нопалес додають до тако, кесадильї та мексиканського салату ensalada de nopales із помідорами, цибулею, кінзою й лаймом. Їх також смажать на грилі цілими пластинами й подають як гарнір.
Як зберігати свіжі нопалес?
Непідготовлені пластини поклади в холодильник у паперовий пакет або загорни в сухий паперовий рушник і тримай у відділенні для овочів. Після нарізання зберігай у щільно закритій посудині й використай якнайшвидше.
Чим замінити нопалес у рецепті?
Точного замінника немає: нопалес поєднують хрусткість із легкою слизькістю. Для тако чи салату візьми стручкову квасолю або зелену квасолю й додай трохи лаймового соку; смак буде іншим.
Джерело: USDA FoodData Central 169388 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
