Знайте, що у вас на тарілці
Маніок
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 160 kcal —
- Білки 1,4 g 3%
- Вуглеводи 36 g 13%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 1,7 g —
- Натрій 14 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 20,6 mg 23%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,19 mg 1%
- Вітамін K 1,9 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,85 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,11 mg 2%
- Вітамін B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 27 µg 7%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 23,7 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 0,27 mg 2%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 27 mg 2%
- Калій 271 mg 6%
- Цинк 0,34 mg 3%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,38 mg 17%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1,4 g | 36 g | 0,3 g |
| 1 порція | 206 g | 330 | 2,8 g | 75 g | 0,6 g |
| 2 порції | 412 g | 659 | 5,6 g | 149 g | 1,2 g |
| ½ порції | 103 g | 165 | 1,4 g | 37 g | 0,3 g |
| 3 порції | 618 g | 989 | 8,4 g | 224 g | 1,7 g |
| 4 порції | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0,7 g | 18 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2,7 g | 73 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3,4 g | 91 g | 0,7 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Маніок»
Як правильно чистити й готувати маніок?
Зріж кінці, надріж товсту коричневу шкірку вздовж і зніми її разом із тонким внутрішнім шаром. Наріж корінь, вари у свіжій воді 20–30 хвилин, доки шматочки легко протикатимуться виделкою, тоді злий воду й видали тверду серцевину.
Чи можна їсти маніок сирим?
Ні: сирий маніок може містити ціаногенні сполуки. Очисть його, наріж і ретельно вари або запікай; не куштуй сире тісто з маніокового борошна.
Як зрозуміти, що маніок свіжий?
Обирай твердий корінь без м’яких, запліснявілих чи потемнілих ділянок. На зрізі м’якоть має бути рівномірно білою або кремовою, без темних прожилок.
Як зберігати свіжий маніок?
Цілий неочищений корінь зберігай у прохолодному, сухому й темному місці та використай невдовзі після купівлі. Очищені шматочки тримай у холодильнику зануреними у воду не довше доби; для тривалішого зберігання заморозь їх.
Що приготувати з маніоку?
Відварений маніок можна розім’яти з олією та сіллю або підсмажити до золотистої скоринки. У Латинській Америці з нього готують коржі касабе, а в Бразилії — фарофу з підсмаженого борошна маніоку.
Чим замінити маніок у рецепті?
Для пюре чи гарніру підійде ямс, але він менш крохмалистий і має іншу текстуру. Якщо рецепт вимагає борошна маніоку, замінюй його іншим борошном лише з огляду на призначення: тапіока загущує, але не поводиться як повноцінне борошно.
Скільки маніоку подавати на одну порцію?
Орієнтуйся приблизно на 150–200 г очищеного кореня на людину як на крохмалистий гарнір. Відварюй його до повної м’якості й подавай замість картоплі, з рагу, рибою або соусом.
Джерело: USDA FoodData Central 169985 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
