Знайте, що у вас на тарілці
Енокі
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 37 kcal —
- Білки 2,7 g 5%
- Вуглеводи 5,1 g 2%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,7 g 10%
- Цукри 0,2 g —
- Натрій 3 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,01 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,23 mg 19%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 7 mg 44%
- Пантотенова кислота (B5) 1,4 mg 27%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 48 µg 12%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 47,7 mg 9%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 1,2 mg 6%
- Магній 16 mg 4%
- Фосфор 105 mg 8%
- Калій 359 mg 8%
- Цинк 0,65 mg 6%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Марганець 0,08 mg 3%
- Селен 2,2 µg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2,7 g | 5,1 g | 0,3 g |
| 1 порція | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 порції | 10 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0 g |
| ½ порції | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 порції | 15 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0 g |
| 4 порції | 20 g | 7 | 0,5 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1,3 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7,7 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5,3 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6,7 g | 13 g | 0,7 g |
Запитання про продукт «Енокі»
Як підготувати гриби енокі до готування?
Зріж нижню частину щільної основи, розділи гриби на пучки й швидко сполосни під проточною водою. Довгі тонкі ніжки зручно вкоротити, якщо додаєш їх до локшини чи супу.
Скільки варити енокі в супі?
Додай гриби в киплячий суп наприкінці й вари на слабкому кипінні приблизно 3–5 хвилин, доки вони не стануть м’якими. У рамені чи супі місо їх часто кладуть цілими невеликими пучками.
Як вибрати й зберігати енокі?
Обирай сухі, пружні гриби світлого кольору без слизу й неприємного запаху. Зберігай у холодильнику в упаковці або паперовому пакеті та використовуй невдовзі після купівлі; слизькі гриби викинь.
З чим поєднуються енокі?
Їх додають до рамену, супу місо й корейського хот-поту: тонкі ніжки швидко вбирають смак бульйону. Добре пасують також до тофу, зеленої цибулі, соєвого соусу та кунжутної олії.
Чим замінити енокі в супі або рамені?
Для схожої пружної текстури візьми гливи й наріж їх тонкими смужками; для ніжнішого грибного смаку підійдуть печериці. Час приготування може відрізнятися: гливам зазвичай потрібно трохи більше часу, ніж енокі.
Чи можна їсти енокі сирими?
Краще не їсти їх сирими: ретельно готуй до повної м’якості, додаючи до супу або обсмажуючи. Особливо уважно готуй гриби, якщо вони призначені для дітей.
Який вітамін особливо вирізняється в енокі?
Енокі — джерело ніацину, тобто вітаміну B3: у порції 100 г є 7 мг. Вітамін B1 також помітний, але його менше.
Джерело: USDA FoodData Central 169382 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
