Знайте, що у вас на тарілці
Листова капуста
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 32 kcal —
- Білки 3 g 6%
- Вуглеводи 1,4 g 1%
- Жири 0,6 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 4 g 14%
- Цукри 0,5 g —
- Натрій 17 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 251 µg 28%
- Вітамін C 35,3 mg 39%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,3 mg 15%
- Вітамін K 437 µg 364%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,13 mg 10%
- Ніацин (B3) 0,74 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,27 mg 5%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Фолат (B9) 129 µg 32%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 23,2 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 232 mg 18%
- Залізо 0,47 mg 3%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 25 mg 2%
- Калій 213 mg 5%
- Цинк 0,21 mg 2%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0,66 mg 29%
- Селен 1,3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 1 порція | 36 g | 12 | 1,1 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 2 порції | 72 g | 23 | 2,2 g | 1 g | 0,4 g |
| ½ порції | 18 g | 6 | 0,5 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 3 порції | 108 g | 35 | 3,3 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 4 порції | 144 g | 46 | 4,3 g | 2 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4,5 g | 2,1 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7,6 g | 3,6 g | 1,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Листова капуста»
Як приготувати листову капусту, щоб листя стало м’яким?
Виріж товсті центральні жилки, наріж листя смужками й тушкуй під кришкою з невеликою кількістю води або бульйону 20–30 хвилин. Наприкінці додай часник і трохи лимонного соку.
Чи треба варити листову капусту перед смаженням?
Молоде листя можна відразу смажити на пательні 8–10 хвилин, помішуючи. Жорстке листя спершу провари 5 хвилин, злий воду й обсуши — так воно швидше підрум’яниться.
Як вибрати свіжу листову капусту?
Обирай пружне листя насиченого кольору, без слизьких плям, пожовтіння й підсохлих країв. Менші листки зазвичай ніжніші, а товсті стебла можна зрізати або готувати окремо довше.
Як зберігати листову капусту, щоб вона не зів’яла?
Не мий листя до використання: загорни його в сухий паперовий рушник, поклади в пакет або контейнер і тримай у холодильнику. Використай приблизно за 4–5 днів; для заморожування бланшуй нарізане листя 2–3 хвилини й охолоди в крижаній воді.
У яких стравах використовують листову капусту?
Її тушкують із квасолею, додають до супів і рагу або готують із копченим м’ясом. На пательні листя добре поєднується з часником, цибулею, гострим перцем і кукурудзяним хлібом.
Чим листова капуста відрізняється від кейлу?
Листова капуста має широке, гладше листя й зазвичай потребує довшого тушкування; кейл кучерявіший і часто готується швидше. У кейлі більше вітаміну C: 93,4 мг на 100 г проти 35,3 мг у листовій капусті.
Чи можна їсти листову капусту сирою?
Так, але зріж жорсткі жилки й тонко нашаткуй листя. Щоб воно стало ніжнішим у салаті, помни його кілька хвилин із лимонним соком та олією.
Чим замінити листову капусту в рецепті?
Для тушкованої страви найкраще підійде кейл: він також добре витримує тривале готування, але може стати м’яким раніше. У салаті можна взяти савойську капусту, тонко нашаткувавши її.
Джерело: USDA FoodData Central 170406 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
