Знайте, що у вас на тарілці
Картопля
Калорії та харчова цінність
м'якоть і шкірка, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 77 kcal —
- Білки 2,1 g 4%
- Вуглеводи 15 g 6%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,1 g 8%
- Цукри 0,8 g —
- Натрій 6 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 19,7 mg 22%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,01 mg 0%
- Вітамін K 2 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Вітамін B6 0,3 mg 18%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 12,1 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 0,81 mg 5%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 57 mg 5%
- Калій 425 mg 9%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Марганець 0,15 mg 7%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 2,1 g | 15 g | 0,1 g |
| 1 порція | 75 g | 58 | 1,5 g | 12 g | 0,1 g |
| 2 порції | 150 g | 116 | 3,1 g | 23 g | 0,1 g |
| ½ порції | 37,5 g | 29 | 0,8 g | 5,8 g | 0 g |
| 3 порції | 225 g | 173 | 4,6 g | 35 g | 0,2 g |
| 4 порції | 300 g | 231 | 6,2 g | 46 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 1 g | 7,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 4,1 g | 31 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 5,1 g | 39 g | 0,2 g |
Запитання про продукт «Картопля»
Скільки картоплі вважати порцією?
Одна середня картоплина важить приблизно 210 г; як гарнір зазвичай достатньо однієї такої або двох маленьких. У ній близько 77 ккал.
Як зварити картоплю, щоб вона не розварилася?
Клади цілу картоплю приблизно однакового розміру в холодну підсолену воду, доведи до кипіння й вари тихо 15–25 хвилин — залежно від розміру. Вона готова, коли ніж легко входить у середину; для салату злий воду відразу.
Як запекти картоплю цілою в духовці?
Наколи вимиту й обсушену картоплину виделкою, змасти тонким шаром олії та посоли. Запікай за 200 °C приблизно 50–60 хвилин, доки шкірка не стане хрусткою, а середина — м’якою.
Як зберігати картоплю, щоб вона не проростала?
Тримай її немитою в темному, сухому й прохолодному місці з доступом повітря, не в герметичному пакеті. Не клади поруч із цибулею; нарізану або очищену картоплю зберігай у холодильнику, зануреною у воду, і використай упродовж доби.
Чому картопля зеленіє, і чи можна її їсти?
Зелений колір з’являється від світла й може супроводжуватися підвищеним умістом природних глікоалкалоїдів. Якщо позеленіла лише невелика ділянка, зріж її з товстим шаром і видали паростки; м’яку картоплину, що сильно позеленіла або гірчить, викинь.
Яку картоплю краще взяти для пюре, а яку — для салату?
Для пухкого пюре обирай борошнисту картоплю: вона легко розпадається після варіння. Для салату зручніша воскова, яка тримає форму; вари її цілою або великими шматками й нарізай після охолодження.
Що приготувати з картоплі, крім пюре?
Для дерунів натри картоплю дрібно й добре відтисни зайву рідину, перш ніж смажити. Картопля також підходить до борщу, супу, вареників і запіканок; у салаті добре поєднується з квашеними огірками, зеленню та гірчичною заправкою.
Чи треба чистити молоду картоплю?
Ні, тонку шкірку молодої картоплі можна не знімати: добре вимий її щіткою й зітри очка. Вари або запікай цілою; стару картоплю чисть, особливо якщо шкірка пошкоджена чи позеленіла.
Джерело: USDA FoodData Central 170026 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
