Знайте, що у вас на тарілці
Брюссельська капуста
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 43 kcal —
- Білки 3,4 g 7%
- Вуглеводи 5,2 g 2%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 3,8 g 14%
- Цукри 2,2 g —
- Натрій 25 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 38 µg 4%
- Вітамін C 85 mg 94%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,88 mg 6%
- Вітамін K 177 µg 148%
- Тіамін (B1) 0,14 mg 12%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 0,75 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,31 mg 6%
- Вітамін B6 0,22 mg 13%
- Біотин (B7) 0,4 µg 1%
- Фолат (B9) 61 µg 15%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 19,1 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 42 mg 3%
- Залізо 1,4 mg 8%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 69 mg 6%
- Калій 389 mg 8%
- Цинк 0,42 mg 4%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,34 mg 15%
- Селен 1,6 µg 3%
- Йод 1 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3,4 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 1 порція | 88 g | 38 | 3 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 2 порції | 176 g | 76 | 5,9 g | 9,1 g | 0,5 g |
| ½ порції | 44 g | 19 | 1,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 порції | 264 g | 114 | 8,9 g | 14 g | 0,8 g |
| 4 порції | 352 g | 151 | 12 g | 18 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5,1 g | 7,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6,8 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8,5 g | 13 g | 0,8 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Брюссельська капуста»
Як смачно запекти брюссельську капусту?
Розріж качанчики навпіл, перемішай з олією та сіллю й виклади зрізом донизу. Запікай за 220 °C приблизно 20–25 хвилин, доки краї не підрум’яняться, а серединка не стане м’якою.
Скільки варити брюссельську капусту?
Цілі качанчики вари в підсоленій воді 6–8 хвилин, а половинки — близько 4–5 хвилин. Перевір виделкою: вона має входити легко, але капуста не повинна розвалюватися.
Як вибрати свіжу брюссельську капусту?
Обирай невеликі, щільні качанчики насиченого зеленого кольору, без пожовклого листя та темних плям. Якщо продають на стеблі, воно має виглядати свіжим, а качанчики — триматися міцно.
Як зберігати брюссельську капусту?
Поклади немиті качанчики в нещільно зав’язаний пакет у шухляду для овочів у холодильнику. Помий їх безпосередньо перед приготуванням; так вони довше залишаться пружними.
З чим поєднується брюссельська капуста і в яких стравах її готують?
Запечені качанчики добре смакують із лимоном, часником, гірчицею, горіхами та твердим сиром. Їх також додають у запіканки: брюссельська капуста в сирному соусі — простий спосіб подати її як гарнір.
Чому брюссельська капуста іноді гірчить?
Гіркий присмак часто посилюється, якщо переварити капусту; довге варіння також робить її запах різкішим. Розріж качанчики навпіл і запікай або обсмажуй до золотистих країв — так смак стає м’якшим і солодкуватим.
Чим заморожена брюссельська капуста відрізняється від свіжої?
Заморожену капусту зазвичай можна готувати без попереднього розморожування, але після варіння вона буде м’якшою. Для рум’яної скоринки розклади заморожені качанчики на гарячому деку одним шаром і запікай довше, ніж свіжі.
Чи можна їсти брюссельську капусту сирою?
Так: тонко нашаткуй сирі качанчики й додай у салат із яблуком, лимонним соком та горіхами. Щоб вони стали ніжнішими, помасажуй нашатковану капусту з дрібкою солі та заправкою.
Джерело: USDA FoodData Central 170383 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
