Знайте, що у вас на тарілці
Брюссельська капуста
Калорії та харчова цінність
приготована, варена, злита, із сіллю
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 36 kcal —
- Білки 2,6 g 5%
- Вуглеводи 4,5 g 2%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 2,6 g 9%
- Цукри 1,7 g —
- Натрій 257 mg 11%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 39 µg 4%
- Вітамін C 62 mg 69%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,43 mg 3%
- Вітамін K 140 µg 117%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 0,61 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,25 mg 5%
- Вітамін B6 0,18 mg 10%
- Фолат (B9) 60 µg 15%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 40,6 mg 7%
Мінерали
- Кальцій 36 mg 3%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 56 mg 4%
- Калій 317 mg 7%
- Цинк 0,33 mg 3%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,23 mg 10%
- Селен 1,5 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 2,6 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 1 порція | 21 g | 8 | 0,5 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 порції | 42 g | 15 | 1,1 g | 1,9 g | 0,2 g |
| ½ порції | 10,5 g | 4 | 0,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 3 порції | 63 g | 23 | 1,6 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 4 порції | 84 g | 30 | 2,1 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,3 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 3,8 g | 6,8 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,1 g | 9 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 6,4 g | 11 g | 1,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Брюссельська капуста»
Як вибрати свіжу брюссельську капусту?
Обирай щільні, пружні качанчики насиченого зеленого кольору, без жовтих листків і темних плям. Якщо качанчики різного розміру, розріж великі навпіл, щоб вони приготувалися одночасно.
Як запекти брюссельську капусту, щоб вона підрум’янилася?
Розріж качанчики навпіл, перемішай з олією та виклади зрізом донизу на деко. Запікай за 220 °C приблизно 20–25 хвилин, не накриваючи: краї стануть золотистими, а серединка — м’якою.
Скільки варити брюссельську капусту?
Цілі качанчики вари в підсоленій воді приблизно 6–8 хвилин після закипання, половинки — 4–5 хвилин. Перевіряй виделкою: вони мають стати м’якими, але не розваритися.
Чи можна їсти брюссельську капусту сирою?
Так. Зріж качанчики тонкими скибочками або нашаткуй, щоб вони були ніжнішими в салаті; добре поєднуються з яблуком, горіхами та кисло-солодкою заправкою.
Як зберігати брюссельську капусту?
Тримай її немитою в холодильнику, у відкритому пакеті або контейнері, щоб не накопичувалася волога. Мий і обрізай качанчики безпосередньо перед приготуванням.
З чим поєднується брюссельська капуста?
Її добре подавати з картоплею, грибами, часником і твердим сиром. Запечені качанчики особливо смакують із лимонним соком, гірчицею або бальзамічним оцтом.
Чим брюссельська капуста відрізняється від броколі за вмістом вітамінів?
У броколі трохи більше вітаміну C: 64,9 мг проти 62 мг у брюссельській капусті на 100 г. Броколі також містить більше фолату: 108 мкг проти 60 мкг.
Чи можна запікати заморожену брюссельську капусту?
Так, не розморожуй її заздалегідь: виклади качанчики на деко в один шар і запікай за 220 °C, доки вони підрум’яняться та стануть м’якими. Якщо перед запіканням обсушити їх від льоду, вони краще підсмажаться.
Джерело: USDA FoodData Central 168513 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
