Знайте, що у вас на тарілці
Імбир
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 80 kcal —
- Білки 1,8 g 4%
- Вуглеводи 16 g 6%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 2 g 7%
- Цукри 1,7 g —
- Натрій 13 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 5 mg 6%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,26 mg 2%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,75 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 28,8 mg 5%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 0,6 mg 3%
- Магній 43 mg 10%
- Фосфор 34 mg 3%
- Калій 415 mg 9%
- Цинк 0,34 mg 3%
- Мідь 0,23 mg 25%
- Марганець 0,23 mg 10%
- Селен 0,7 µg 1%
- Йод 0,5 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 1,8 g | 16 g | 0,8 g |
| 1 порція | 2 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 порції | 4 g | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ порції | 1 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 порції | 6 g | 5 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 4 порції | 8 g | 6 | 0,1 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,9 g | 7,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 2,7 g | 24 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 160 | 3,6 g | 32 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 200 | 4,6 g | 39 g | 1,9 g |
Запитання про продукт «Імбир»
Як вибрати свіжий імбир?
Обирай корінь, який здається важким для свого розміру, має гладку, пружну шкірку й не має м’яких або запліснявілих ділянок. Тонкі відростки не заважають — їх просто зрізають перед використанням.
Як почистити імбир, не зрізавши забагато?
Зіскреби тонку шкірку краєм чайної ложки — так зручно обійти нерівності й вузлики. Якщо корінь молодий і шкірка тонка, його можна добре вимити й натерти неочищеним.
Скільки заварювати імбир для чаю?
Наріж або натри шматочок імбиру, залий гарячою водою й настоюй під кришкою 5–10 хвилин. Що тонше нарізаний корінь, то швидше напій набуде виразного пряного смаку.
Як зберігати свіжий імбир?
Загорни сухий корінь у паперовий рушник і поклади в холодильник у пакеті або контейнері: так він довше не висихатиме й не відволожуватиметься. Нарізаний імбир зберігай у закритому контейнері та використай найближчими днями.
Чи можна заморозити імбир?
Так: заморозь цілий вимитий і добре висушений корінь у герметичному пакеті. Натирай його прямо замороженим — так зручніше, ніж розморожувати; для чаю чи тушкованої страви відламай потрібний шматочок.
У яких стравах використовують імбир?
Свіжий імбир додають до карі, супів, маринадів і страв із локшиною; тонкими скибочками його подають до суші як маринований гарнір. У солодкій випічці, зокрема імбирному печиві, часто використовують мелений імбир.
Чим мелений імбир відрізняється від свіжого?
Мелений імбир сухіший і значно концентрованіший: у ньому 80 ккал на 100 г, а у свіжому — 44 ккал. Для маринадів і чаю зазвичай зручний свіжий корінь, а мелений добре розподіляється в тісті та сухих сумішах спецій.
Чим замінити свіжий імбир у страві?
Якщо є мелений імбир, візьми приблизно третину від кількості свіжого й додавай поступово: аромат буде теплим, але без соковитої свіжої ноти. Куркума або часник не відтворять смак імбиру, тож це вже буде інша страва.
Джерело: USDA FoodData Central 169231 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
