Знайте, що у вас на тарілці
Біла картопля
Калорії та харчова цінність
м’якоть і шкірка, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 69 kcal —
- Білки 1,7 g 3%
- Вуглеводи 13 g 5%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,4 g 9%
- Цукри 1,2 g —
- Натрій 16 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 9,1 mg 10%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,01 mg 0%
- Вітамін K 1,6 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 3%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,28 mg 6%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 18 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 11 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 0,52 mg 3%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 62 mg 5%
- Калій 407 mg 9%
- Цинк 0,29 mg 3%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,15 mg 6%
- Селен 0,3 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1,7 g | 13 g | 0,1 g |
| 1 порція | 75 g | 52 | 1,3 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 порції | 150 g | 104 | 2,5 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ порції | 37,5 g | 26 | 0,6 g | 5 g | 0 g |
| 3 порції | 225 g | 155 | 3,8 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 порції | 300 g | 207 | 5 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3,4 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4,2 g | 33 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Біла картопля»
Як зрозуміти, чи біла картопля підходить для пюре чи смаження?
Для ніжного пюре обирай бульби з борошнистою м’якоттю: вони легко розварюються. Для смаження й салату краще щільна картопля, яка тримає форму; якщо сорт невідомий, спробуй розрізати бульбу — водяниста м’якоть зазвичай менше розсипається.
Скільки варити білу картоплю?
Невеликі цілі бульби варяться приблизно 15–20 хвилин після закипання, великі — 25–30 хвилин; шматочки — близько 10–15 хвилин. Перевір готовність ножем: він має легко входити до середини.
Як запекти білу картоплю, щоб шкірка стала хрусткою?
Ретельно вимий бульби, обсуши, наколоти виделкою й злегка змасти олією. Запікай цілими за 200 °C приблизно 50–60 хвилин, доки шкірка не стане хрусткою, а середина — м’якою.
Як зберігати білу картоплю, щоб вона не проростала?
Тримай її в темному, сухому й прохолодному місці з доступом повітря — наприклад, у паперовому пакеті або кошику. Не клади поруч із цибулею та не зберігай у холодильнику: холод може зробити смак солодкуватим.
Що приготувати з білої картоплі?
Вона годиться для картопляного пюре, дерунів, супів і запіканок. Для салату відвари бульби цілими в шкірці, охолоди й наріж: так шматочки краще збережуть форму.
Чим біла картопля відрізняється від батату?
Батат солодший і містить більше клітковини: 3,2 г на 100 г проти 2,4 г у білій картоплі. Біла картопля має менш солодкий смак і добре підходить до пюре, дерунів та солоних страв.
Чи можна їсти білу картоплю сирою?
Сиру картоплю зазвичай не їдять: вона тверда й важко перетравлюється. Не використовуй позеленілі або пророслі бульби, особливо якщо вони гіркі; зелені ділянки й паростки щедро зріж, а сильно позеленілу картоплю викинь.
Скільки білої картоплі класти на одну порцію?
Орієнтир — одна середня бульба, приблизно 200 г, або кілька менших. У відвареній білій картоплі є 138 ккал на таку порцію.
Джерело: USDA FoodData Central 170028 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
