Знайте, що у вас на тарілці
Червона картопля
Калорії та харчова цінність
м’якоть і шкірка, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 71 kcal —
- Білки 1,9 g 4%
- Вуглеводи 14 g 5%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,7 g 6%
- Цукри 1,3 g —
- Натрій 18 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 8,6 mg 10%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,01 mg 0%
- Вітамін K 2,9 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,28 mg 6%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Фолат (B9) 18 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 16,4 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 10 mg 1%
- Залізо 0,73 mg 4%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 61 mg 5%
- Калій 455 mg 10%
- Цинк 0,33 mg 3%
- Мідь 0,13 mg 15%
- Марганець 0,14 mg 6%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Запитання про продукт «Червона картопля»
Скільки варити червону картоплю, щоб вона не розпадалася?
Невеликі цілі бульби вари в підсоленій воді приблизно 15–20 хвилин після закипання, більші — довше. Зніми каструлю з вогню, щойно ніж легко входить у середину, і злий воду.
Як запекти червону картоплю зі шкіркою?
Розріж бульби на часточки, обсуши й перемішай з олією, сіллю та розмарином. Розклади одним шаром і запікай за 220 °C близько 30–40 хвилин, перевернувши посередині.
Чи треба чистити червону картоплю перед приготуванням?
Зазвичай ні: тонка шкірка добре тримає форму під час варіння й запікання. Ретельно вимий бульби щіткою під проточною водою та виріж вічка й пошкоджені місця.
Як зберігати червону картоплю, щоб вона не проростала?
Тримай її в темному, сухому, прохолодному й добре провітрюваному місці, у паперовому мішку або кошику. Не клади поруч із цибулею й не зберігай у холодильнику: холод може зробити картоплю солодшою.
Для яких страв підходить червона картопля?
Вона добре тримає форму в картопляному салаті, супі та рагу, а також смакує запеченою часточками. Для салату відвари бульби цілими, дай їм трохи охолонути й наріж, поки вони ще теплі.
Чи можна їсти червону картоплю, якщо вона позеленіла?
Зелені ділянки та паростки — знак, що картоплю краще не їсти; не намагайся врятувати її простим зрізанням шкірки. Якщо бульба позеленіла значно або має багато паростків, викинь її.
Чим червона картопля відрізняється від картоплі руссет?
Червона картопля зазвичай щільніша й краще зберігає форму, тож зручна для салатів і запікання. У картоплі руссет 79 ккал на 100 г, а в червоній картоплі — 71 ккал.
Джерело: Canadian Nutrient File 5286 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
