Знайте, що у вас на тарілці
бок-чой
Калорії та харчова цінність
пак-чой, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 13 kcal —
- Білки 1,5 g 3%
- Вуглеводи 1,2 g 0%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1 g 4%
- Цукри 1,2 g —
- Натрій 65 mg 3%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 223 µg 25%
- Вітамін C 45 mg 50%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,09 mg 1%
- Вітамін K 45,5 µg 38%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,5 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,09 mg 2%
- Вітамін B6 0,19 mg 11%
- Фолат (B9) 66 µg 17%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 6,4 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 105 mg 8%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 37 mg 3%
- Калій 252 mg 5%
- Цинк 0,19 mg 2%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,16 mg 7%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,8 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2,3 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,8 g | 3 g | 0,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «бок-чой»
Як приготувати бок-чой на пательні?
Розріж качан уздовж і добре промий між листками. Обсмажуй товсті стебла з олією 3–4 хвилини, додай листя й готуй ще 1–2 хвилини; наприкінці можна додати часник, імбир і соєвий соус.
Як вибрати свіжий бок-чой?
Шукай щільні пружні качани з хрусткими світлими стеблами й темно-зеленими листками без слизу та великих жовтих плям. Невеликі качани зазвичай ніжніші, а великі стебла варто готувати трохи довше.
Як зберігати бок-чой, щоб він не зів’яв?
Поклади немитий бок-чой у пакет або контейнер у шухляду для овочів холодильника; мий безпосередньо перед приготуванням. Якщо листя вже вологе, промокни його рушником: зайва волога пришвидшує псування.
У які страви додають бок-чой?
Він пасує до локшини, рамену, супів і швидких овочевих обсмажень. Для супу додай стебла за кілька хвилин до готовності, а листя — наприкінці, щоб воно зберегло колір і не розварилося.
Чи можна їсти бок-чой сирим?
Так, молоді ніжні листки й тонко нарізані стебла можна додати до салату або хрусткої овочевої закуски. Спершу ретельно промий їх, особливо біля основи качана, де може залишатися ґрунт.
Чим замінити бок-чой, якщо його немає?
Для обсмаження або супу підійдуть пекінська капуста чи звичайна капуста: наріж їх смужками й додай раніше, ніж листя бок-чою, бо вони щільніші. У салаті найкраще замінити його пекінською капустою.
Джерело: Canadian Nutrient File 2038 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
