Знайте, що у вас на тарілці
Гриби шиїтаке
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 34 kcal —
- Білки 2,2 g 4%
- Вуглеводи 4,3 g 2%
- Жири 0,5 g 1%
- Клітковина 2,5 g 9%
- Цукри 2,4 g —
- Натрій 9 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін D 0,4 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 3,9 mg 24%
- Пантотенова кислота (B5) 1,5 mg 30%
- Вітамін B6 0,29 mg 17%
- Фолат (B9) 13 µg 3%
Мінерали
- Кальцій 2 mg 0%
- Залізо 0,41 mg 2%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 112 mg 9%
- Калій 304 mg 6%
- Цинк 1 mg 9%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Марганець 0,23 mg 10%
- Селен 5,7 µg 10%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,2 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 порція | 19 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 порції | 38 g | 13 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| ½ порції | 9,5 g | 3 | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 порції | 57 g | 19 | 1,3 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 4 порції | 76 g | 26 | 1,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,1 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3,4 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4,5 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5,6 g | 11 g | 1,2 g |
Запитання про продукт «Гриби шиїтаке»
Як підготувати гриби шиїтаке перед готуванням?
Зітри бруд вологою серветкою або швидко сполосни гриби й обсуши: не замочуй свіжі, бо вони вбирають воду. Ніжки часто жорсткі — зріж їх і залиш для бульйону, а капелюшки наріж.
Скільки смажити гриби шиїтаке на пательні?
Нарізані капелюшки смаж на середньо-високому вогні приблизно 5–7 хвилин, помішуючи, доки вони підрум’яняться й стануть м’якими. Додай часник або соєвий соус наприкінці, щоб часник не підгорів.
Як підготувати сушені гриби шиїтаке?
Залий їх теплою водою на 20–30 хвилин, доки розм’якнуть; для швидшого результату можна залишити на ніч у холодильнику. Проціди воду крізь дрібне сито й додай до супу чи соусу — вона має насичений грибний смак.
Як зберігати свіжі гриби шиїтаке?
Поклади їх у паперовий пакет і тримай у холодильнику, подалі від вологих овочів. Не мий перед зберіганням: краще почистити безпосередньо перед готуванням.
У яких стравах використовують гриби шиїтаке?
Їх додають до супу місо, рамену, страв із локшиною та рисом, а також до начинок для пельменів і вареників. Обсмажені капелюшки добре поєднуються з тофу, яйцями, часником та імбиром.
Чим замінити гриби шиїтаке в рецепті?
Для подібної м’ясистої текстури візьми гливи або звичайні печериці; смак буде м’якшим, тож додай трохи соєвого соусу чи сушених грибів. У супі можна замінити шиїтаке енокі, але додавай їх майже наприкінці — вони готуються швидше.
Чи можна їсти гриби шиїтаке сирими?
Краще їсти їх добре приготованими: сирі або недостатньо просмажені шиїтаке в окремих людей можуть спричинити сверблячий висип. Для смаження наріж капелюшки й готуй до повного розм’якшення та підрум’янення.
Джерело: USDA FoodData Central 169242 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
