Знайте, що у вас на тарілці
Зимовий гарбуз
Калорії та харчова цінність
усі сорти, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 34 kcal —
- Білки 1 g 2%
- Вуглеводи 7,1 g 3%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,5 g 5%
- Цукри 2,2 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 68 µg 8%
- Вітамін C 12,3 mg 14%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,12 mg 1%
- Вітамін K 1,1 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,5 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,19 mg 4%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 24 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 10 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 28 mg 2%
- Залізо 0,58 mg 3%
- Магній 14 mg 3%
- Фосфор 23 mg 2%
- Калій 350 mg 7%
- Цинк 0,21 mg 2%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,16 mg 7%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 1 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 1 порція | 116 g | 39 | 1,1 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 2 порції | 232 g | 79 | 2,2 g | 16 g | 0,3 g |
| ½ порції | 58 g | 20 | 0,6 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 3 порції | 348 g | 118 | 3,3 g | 25 g | 0,5 g |
| 4 порції | 464 g | 158 | 4,4 g | 33 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,5 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 1,4 g | 11 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 1,9 g | 14 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 2,4 g | 18 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Зимовий гарбуз»
Як запекти зимовий гарбуз шматочками?
Розігрій духовку до 200 °C, наріж гарбуз часточками або кубиками, злегка змасти олією й запікай 25–40 хвилин, доки виделка легко входитиме в м’якоть. Шкірку в багатьох видів можна залишити під час запікання, а зняти перед подачею.
Чи треба чистити зимовий гарбуз перед приготуванням?
Для супу чи пюре шкірку краще зрізати міцним ножем або овочечисткою; якщо гарбуз твердий, спершу розріж його навпіл і запечи зрізом донизу 20 хвилин при 200 °C — м’якоть відділятиметься легше. Невеликі часточки делікатношкірого гарбуза можна запікати зі шкіркою.
Як зберігати цілий і розрізаний зимовий гарбуз?
Цілий гарбуз тримай у сухому, прохолодному місці з доброю вентиляцією, не на вологій підлозі; пошкоджені плоди використай першими. Розрізаний загорни або поклади в герметичний контейнер у холодильник і використай протягом кількох днів; кубики м’якоті можна заморозити.
Що приготувати із зимового гарбуза?
Він добре смакує в крем-супі, запіканці, пирозі та різото. Для простого гарніру запечи кубики з чебрецем і часником, а для супу протушкуй м’якоть із цибулею та бульйоном і збий до однорідності.
Чим зимовий гарбуз відрізняється від літнього кабачка?
Зимовий гарбуз має твердішу шкірку й щільну солодкувату м’якоть, тому його зазвичай запікають або довго готують у супах. Літній кабачок ніжніший і водянистіший, його часто готують швидко; на 100 г у ньому 16 ккал, а в зимовому гарбузі — 34 kcal.
Чим замінити зимовий гарбуз у супі чи запіканці?
У супі його найпростіше замінити баттернатом: м’якоть так само добре розварюється й стає кремовою. У запіканці підійде гарбуз жолудеподібний, але його солодкуватий смак може бути виразнішим.
Чи можна їсти зимовий гарбуз сирим?
М’якоть їстівна й сирою, але вона тверда та менш соковита, ніж у літнього кабачка. Для салату натри її тонкою стружкою або наріж дуже тонко; перед цим зріж тверду шкірку й видали насіння.
Як вибрати стиглий зимовий гарбуз?
Обирай плід із твердою, неушкодженою шкіркою без м’яких плям і слідів плісняви. Стиглий гарбуз здається важким для свого розміру, а його плодоніжка суха й міцна.
Джерело: USDA FoodData Central 170489 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
