Знайте, що у вас на тарілці
Картопля рассет
Калорії та харчова цінність
м'якоть і шкірка, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 79 kcal —
- Білки 2,1 g 4%
- Вуглеводи 17 g 6%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,3 g 5%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 5 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 5,7 mg 6%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,01 mg 0%
- Вітамін K 1,8 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 3%
- Ніацин (B3) 1 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Вітамін B6 0,35 mg 20%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 12,6 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 0,86 mg 5%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 55 mg 4%
- Калій 417 mg 9%
- Цинк 0,29 mg 3%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,16 mg 7%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 порція | 75 g | 59 | 1,6 g | 13 g | 0,1 g |
| 2 порції | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| ½ порції | 37,5 g | 30 | 0,8 g | 6,3 g | 0 g |
| 3 порції | 225 g | 178 | 4,8 g | 38 g | 0,2 g |
| 4 порції | 300 g | 237 | 6,4 g | 50 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Запитання про продукт «Картопля рассет»
Як запекти картоплю рассет, щоб шкірка була хрусткою?
Проколи бульби виделкою, натри тонким шаром олії та посоли. Запікай цілими на решітці за 220 °C приблизно 50–60 хвилин, доки шпажка легко не входить у середину.
Чи підходить картопля рассет для картоплі фрі?
Так: у ній багато крохмалю, тож шматочки добре підрум’янюються. Наріж брусочками, промий і ретельно обсуши; запікай в один шар за 220 °C близько 30–40 хвилин, перевернувши посередині.
Як зберігати картоплю рассет, щоб вона не проростала?
Тримай її немитою в темному, сухому й добре провітрюваному місці, подалі від цибулі та джерел тепла. Не клади в холодильник: холод може зробити смак солодшим і вплинути на підрум’янення під час смаження.
Для яких страв найкраще підходить картопля рассет?
Розсипчаста м’якоть добре підходить для печеної картоплі, пюре та дерунів. Для пюре відвари очищені шматочки до м’якості, добре злий воду й підсуши картоплю в гарячій каструлі перед розминанням.
Чим картопля рассет відрізняється від червоної картоплі?
Рассет зазвичай крохмалиста й після запікання стає пухкою, а червона картопля краще тримає форму в салатах і тушкованих стравах. У червоної картоплі 70 ккал і 1,7 г клітковини на 100 г, у рассет — 79 ккал і 1,3 г.
Чи можна замінити картоплю рассет звичайною картоплею?
Так, для запікання, пюре й супів підійде звичайна картопля, але текстура може бути щільнішою. Якщо готуєш пюре або печену картоплю й хочеш пухку м’якоть, обирай крохмалисті бульби.
Яка типова порція картоплі рассет?
Середня бульба важить приблизно 213 г, а велика — близько 369 г; для гарніру часто зручно взяти одну невелику або половину середньої. У середній бульбі є 168 ккал.
Джерело: USDA FoodData Central 170027 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
