Знайте, що у вас на тарілці
Боби
Калорії та харчова цінність
у стручку, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 88 kcal —
- Білки 7,9 g 16%
- Вуглеводи 10 g 4%
- Жири 0,7 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 7,5 g 27%
- Цукри 9,2 g —
- Натрій 25 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 17 µg 2%
- Вітамін C 3,7 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Вітамін K 40,9 µg 34%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавін (B2) 0,29 mg 22%
- Ніацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,23 mg 5%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 148 µg 37%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 37 mg 3%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 33 mg 8%
- Фосфор 129 mg 10%
- Калій 332 mg 7%
- Цинк 1 mg 9%
- Мідь 0,4 mg 45%
- Марганець 0,66 mg 29%
- Селен 0,8 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 7,9 g | 10 g | 0,7 g |
| 1 порція | 126 g | 111 | 10 g | 13 g | 0,9 g |
| 2 порції | 252 g | 222 | 20 g | 26 g | 1,8 g |
| ½ порції | 63 g | 55 | 5 g | 6,4 g | 0,5 g |
| 3 порції | 378 g | 333 | 30 g | 38 g | 2,8 g |
| 4 порції | 504 g | 444 | 40 g | 51 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 4 g | 5,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 12 g | 15 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 16 g | 20 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 20 g | 25 g | 1,8 g |
Запитання про продукт «Боби»
Як підготувати свіжі боби до варіння?
Вийми зерна зі стручків, а після варіння зніми з кожного щільну зовнішню оболонку: під нею буде ніжна яскраво-зелена серединка. Молоді боби можна їсти з оболонкою, якщо вона тонка.
Скільки варити свіжі боби?
Опусти очищені зерна в киплячу підсолену воду на 3–5 хвилин, доки вони стануть м’якими, але не розваряться. Одразу відкинь на друшляк; для яскравішого кольору можна занурити їх у крижану воду.
Як приготувати сушені боби?
Замочи їх у великій кількості води на ніч, злий воду й вари в свіжій приблизно 45–60 хвилин, до м’якості. Кислі інгредієнти, як-от помідори чи лимонний сік, додавай наприкінці — вони сповільнюють розм’якшення.
Як зберігати свіжі боби?
Зберігай стручки немитими в холодильнику й розкрий їх безпосередньо перед приготуванням; найкраще використати за кілька днів. Для заморожування вийми зерна, бланшуй 2–3 хвилини, охолоди й обсуши.
З чим поєднувати боби?
До бобів пасують м’ята, кріп, часник, лимон, оливкова олія та сир пекоріно. Додай очищені зерна до весняного салату, різото чи пасти або розімни з олією та зеленню на намазку.
Чим боби відрізняються від квасолі?
Свіжі боби зазвичай їдять зеленими, часто очищеними від оболонки; квасолю переважно готують із сухого зерна. У сухій квасолі на 100 г 306 ккал і 22,1 г білка, тоді як у бобах 88 ккал і 7,9 г білка.
Чи можна їсти боби сирими?
Молоді ніжні боби можна їсти сирими після очищення від стручка й, за потреби, оболонки. Зрілі або сушені боби їж лише після повного приготування.
Яка порція бобів доречна для однієї людини?
Як гарнір орієнтуйся приблизно на жменю очищених свіжих зерен — близько 100–125 г. У такій порції є 9,4 г клітковини.
Джерело: USDA FoodData Central 168574 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
