Поке-боул із тунцем

Промий рис кілька разів, вари під кришкою за інструкцією на пакованні, а тоді дай йому постояти 10 хвилин. Для виразнішого смаку заправ теплий рис рисовим оцтом і дрібкою цукру.

Для сирого поке обирай тунець, призначений для споживання сирим, і тримай його холодним до нарізання. Якщо такого немає, обсмаж шматок тунця з усіх боків і наріж після короткого відпочинку.

Найкраще з’їсти його відразу після приготування. Якщо потрібно відкласти, постав боул у холодильник у закритій посудині та з’їж того самого дня; не залишай його надовго при кімнатній температурі.

До рису й тунця добре пасують огірок, авокадо, зелена цибуля, едамаме, маринований імбир і водорості норі. Заправка з соєвого соусу, кунжутної олії та соку лайма додає солоного, горіхового й кислого смаку.

Заміни його кубиками запеченого лосося, креветками або маринованим тофу. Для вегетаріанського варіанта підрум’янь тофу на пательні й додай трохи соєвого соусу та кунжуту.

Так, якщо тунець призначений для споживання сирим і весь час зберігався охолодженим. Нарізай його чистим ножем на чистій дошці, окремо від продуктів, які їстимеш без подальшого приготування.

У поке-боулі з тунцем на 100 г припадає 8,2 г білка, а в поке-боулі з рибою — 8,7 г. Смак і текстура залежать від виду риби: тунець зазвичай щільний, а лосось — ніжніший і жирніший.