Знайте, що у вас на тарілці
Біла картопля
Калорії та харчова цінність
м'якоть і шкірка, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 69 kcal —
- Білки 1,7 g 3%
- Вуглеводи 13 g 5%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,4 g 9%
- Цукри 1,2 g —
- Натрій 16 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 9,1 mg 10%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,01 mg 0%
- Вітамін K 1,6 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 3%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,28 mg 6%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 18 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 11 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 0,52 mg 3%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 62 mg 5%
- Калій 407 mg 9%
- Цинк 0,29 mg 3%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,15 mg 6%
- Селен 0,3 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1,7 g | 13 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 2,5 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3,4 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4,2 g | 33 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Біла картопля»
Як зварити білу картоплю, щоб вона не розварилася?
Наріж її шматками однакового розміру, залий холодною підсоленою водою й вари після закипання на слабкому вогні приблизно 15–20 хвилин. Злий воду, щойно ніж легко входить у шматок.
За якої температури й скільки запікати білу картоплю?
Наріж картоплю часточками, обсуши й перемішай з олією та сіллю. Запікай одним шаром за 220 °C приблизно 30–40 хвилин, перевернувши посередині, доки краї не підрум’яняться.
Як зберігати білу картоплю, щоб вона не проростала?
Тримай її немитою в темному, сухому й прохолодному місці з доступом повітря — наприклад, у паперовому мішку або кошику. Не клади поруч із цибулею: картопля може швидше проростати.
Чи можна їсти білу картоплю із зеленою шкіркою або паростками?
Зелену ділянку й паростки зріж із запасом, а картоплю з великими зеленими плямами, зморщену чи гірку на смак викинь. Зелене забарвлення може свідчити про підвищений вміст природних глікоалкалоїдів.
З чим подавати білу картоплю і які страви з неї готують?
Відварену білу картоплю подавай із кропом, вершковим маслом або оселедцем; із неї також готують пюре, деруни, вареники з картоплею та картопляний салат. Для дерунів натри картоплю дрібно й добре відтисни зайву рідину.
Чим біла картопля відрізняється від батату?
Батат солодший і містить більше вуглеводів та клітковини: на 100 г — 24,2 г вуглеводів і 3,2 г клітковини, тоді як у білій картоплі 13 г і 2,4 г відповідно. Білу картоплю частіше варять для пюре й супів, а батат добре смакує запеченим.
Скільки білої картоплі становить звичайну порцію?
Одна середня картоплина важить приблизно 150 г; така порція містить 104 ккал і 611 мг калію. Якщо подаєш картоплю як гарнір, орієнтуйся на одну картоплину на людину.
Джерело: Canadian Nutrient File 5285 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
